Ezra Brooks Kentucky Straight Bourbon debiutował w latach 50. ubiegłego stulecia w ofercie Hoffman Distilling Company.
Jeden z jej menedżerów, Ezra Ripy, próbował wykorzystać niedostateczną podaż Jacka Daniel’sa i praktycznie skopiował jej prezencję (kształt butelki, kolor i wzór etykiety).

Ripy uznał, że jego imię w połączeniu z nazwiskiem Brooks będzie miało naturalne brzmienie dla bourbona z Kentucky. W latach 70. markę przejęła Medley Distilling Co., która sprzedała ją w 1993 roku David Sherman Corporation. Ta ostatnia zmieniła nazwę na Luxco Inc. w roku 2006, by w roku 2018 otworzyć własną destylarnię w Bardstown (Lux Row Distillers) - i tam obecnie destylowany jest bourbon Ezra Brooks.

Bulleit Bourbon debiutował w 1987 roku za sprawą Toma Bulleita, praprawnuka Augustusa Bulleita, kreatora tego trunku, który w latach trzydziestych XIX wieku przeniósł się z Nowego Orleanu do Louisville, gdzie na drodze przemyślnych eksperymentów wydestylował coś, co zaczęło się świetnie sprzedawać. I sprzedawało się aż do roku 1860, kiedy to Augustus zapędził się z kolejną dostawą whiskey w rejony, w których nie ominęła go indiańska kula.

Thomas E. Bulleit ma francuskie korzenie, to ten bourbon jest produktem w pełni amerykańskim. Początkowo za marką Bulleit krył się bourbon pochodzący z gorzelni Ancient Age (obecna Buffalo Trace); w 1997 roku przejął ją Seagram i przeniósł produkcję do Four Roses. Od 2001 roku Bulleit Bourbon figuruje w portfelu Diageo i dziś nie wiemy, która (lub które) z destylarni Kentucky kryją się za tą marką. Bulleit to tzw. sourced bourbon, (dopiero 14 marca 2017 Diageo dokonało uroczystego otwarcia Bulleit Distillery w hrabstwie Shelby w Kentucky).

Podczas degustacji whisky i whiskey Folwark Stara Winiarnia oferuje Early Times Old Reserve Kentucky Bourbon Whiskey.
Early Times został stworzony przez Johna Henry'ego „Jacka” Beama, syna Davida Beama i brata Jima Beama. Jack opuścił destylarnię swojego ojca w 1860 roku w wieku 21 lat. Zbudował własną destylarnię w pobliżu Bardstown w stanie Kentucky i tam zaczął destylować Early Times. Jack zmarł w wieku 75 lat - destylarnia zaprzestała działalność. ‍‍Marka Early Times i zapasy starzejących się beczek (choć w szczególności nie destylarnia) zostały ostatecznie przejęte przez Owsleya Browna, właściciela Brown-Forman, w 1923 roku.

W 1945 roku Brown-Forman wprowadził na rynek Early Times Bottled in Bond, które sprzedawały się tak dobrze, że stały się najpopularniejszym burbonem w Ameryce! Kiedy Brown-Forman zbudował nową destylarnię w Shively w stanie Kentucky (w 1955 r.), została ona nazwana Early Times... zanim stała się destylarnią Brown-Forman. ‍‍W trudnych czasach, jakie przeżywała branża w latach 70. i 80., w 1983 roku marka Early Times zmieniła się z bourbona na blended whisky, pozostawiając za sobą etykietę Bottled in Bond. Narodziła się „Old Style Kentucky Whisky” Early Times, która była mieszanką prostego bourbona i jasnej whisky. ‍‍

W 2020 roku marka Early Times została zakupiona od Brown-Forman przez Sazerac, Inc. w ramach zakupu, który obejmował również marki Canadian Mist, Collingwood i aktywa produkcyjne Canadian Mist. Przejęcie obejmowało istniejące zapasy marki, jednak w 2021 roku Sazerac ogłosił, że produkcja odbędzie się w ich destylarni Barton 1792 w Bardstown w stanie Kentucky i że oryginalna receptura i mashbill będą nadal stosowane.