Destylarnia Glenfarclas została założona w roku 1836, jednak jej prawdziwy rozkwit zaczął się w roku 1865, kiedy nowym właścicielem farmy Recherlich, położonej u stóp góry Benrinnes, w dolinie rzeki Spey, został John Grant. To on powiedział: "whisky słodowej się nie udoskonala, ją się pielęgnuje". Glenfarclas - "dolina zielonych łąk" - pozostała w rękach Johna Granta i jego spadkobierców do dnia dzisiejszego, co jest ewenementem w szkockim przemyśle gorzelnianym, a filozofia Grant'a stosowana jest tutaj nadal.

Glenfarclas od czasów powstania produkował wyłącznie single malty. Najpopularniejsza jest wersja 10-letnia - whisky z wyraźnie słodową nutą w smaku, lekką jak na Speyside przystało, o słodkim i długo pozostającym w ustach posmaku. Whisky Glenfarclas trafiła do „Księgi rekordów Guinnessa” z najmocniejszą (oficjalną) wersją whisky: Glenfarclas 105 Cask Strength - 60% vol. Mimo swej mocy i dużym stopniu "zatorfowienia" jest whisky niezwykle... łagodną.

W roku 2015 ekipa Klubu Wina Folwarku Stara Winiarnia odwiedziła destylarnię Ostatnio zaś Piwniczkę Folwarku nawiedziła "dwunastolatka" - kolejny single malt z portfolio zakładu, który zagości również wkrótce na naszych degustacjach whisky.