Aromat: intensywny z wyraźnymi nutami suszonych owoców, odrobiną mięty i pomarańczy, kakao, wanilii oraz tytoniu.
Smak: bogaty, pełny i gładki, z nutami cytrusów, cynamonu i kakao. Do tego wyczuwalne toffi, karmel, czekolada i nuty przypraw korzennych.
Finisz: jedwabiście gładki, na początku niemal kremowy, z długim, satysfakcjonującym posmakiem.

Whiskey wytwarzana jest w Woodford Reserve Distillery, w stanie Kentucky, w oparciu o pięć źródeł wyjątkowego smaku: wapienną wodę, najlepsze zboża na zacier (kukurydzę, jęczmień i żyto) oraz udoskonalone przez dekady długie procesy fermentacji, destylacji i maturacji. Ten bourbon z Kentucky leżakuje w nowych dębowych beczkach i jest destylowany trzykrotnie w miedzianych alembikach (co jest niespotykane w przypadku produkcji bourbonów), czas leżakowania w dębowych beczkach to przeszło 7 lat - wszystko, aby wydobyć czystość i bogactwo smaku. Wytwarzany jest w małych ilościach - każda butelka tego wyjątkowego trunku opatrzona jest własnym numerem i podpisem samego mistrza destylarni Chrisa Morrisa. Warto spróbować!

 

Folwark Stara Winiarnia zaprasza do Restauracji i Hotelu oraz na cykliczne spotkania degustacyjne z winem, whisky i whiskey w naszej urokliwej piwniczce.

Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon

Buffalo Trace powstaje z najlepszej jakości kukurydzy, jęczmienia oraz żyta, przy użyciu krystalicznie czystej wody. To bourbon typu small batch stanowiący kompozycję ok. 30-40 wybranych beczek, ręcznie butelkowany. Dojrzewanie trwa, aż 8-9 lat, co jest wiekiem rzadko spotykanym jak na kategorię buorbonów. Dzięki temu ma bogaty i złożony smak z akcentami wanilii, toffi i kandyzowanych owoców, który jest doceniany przez rzeszę wielbicieli, z samym Billem Murrayem – autorem „Biblii Whisky” – na czele, który nazwał ją „One of the world’s great whiskies"!

Aromat: łagodny, wanilia, karmel, czereśnie, jabłka, grapefruity, marcepan, odrobina cynamonu i goździków i wyprażony dąb.
Smak: budyń waniliowy, karmel, tost z żytniego chleba, jabłka, grapefruity, maślany popcorn, cynamon, prażone orzeszki ziemne i dąb.
Finisz: średnio długi, z nutami wanilii, karmelu, rodzynek, razowca, prażonych orzeszków, szczyptą pieprzu i dębu.

Nazwa tej whiskey, a także etykieta z wizerunkiem bizona, nawiązują do wędrówek pierwszych amerykańskich osadników, którzy jako drogę na Zachód wykorzystywali ścieżki wytyczone przez stada bizonów.

Folwark Stara Winiarnia serdecznie zaprasza na cykliczne degustacje whisky, whiskey i wina w naszych zabytkowych wnętrzach!

 

Ezra Brooks Straight Bourbon

Ezra Brooks Kentucky Straight Bourbon - kukurydza, żyto i jęczmień Zaczyna się od prawdziwego kwaśnego zacieru z Kentucky. Następnie jest starzona w staromodny sposób, filtrowana węglem drzewnym i butelkowana z uczciwą zawartością 45 stopni (90 Proof). Karmel i wanilia z nutą przypraw i czekolady dla gładkiego, ciepłego wykończenia.

Aromat: lekki, wanilia, brązowy cukier, prażone orzeszki ziemne, kakao w proszku, odrobina suchych ziół i
nadwęglonego dębu.
Smak: wanilia, prażona kukurydza, karmel, śliwki, jeżyny, orzechy, szczypta pieprzu, nuty skóry i dębu.
Finisz: średnio długi, łagodny, z nutami wanilii, karmelu, odrobiną korzennych przypraw, orzechów i dębu.

 

Folwark Stara Winiarnia zaprasza do Restauracji i Hotelu oraz na cykliczne spotkania degustacyjne z winem, whisky i whiskey w naszej urokliwej piwniczce.

 

Bulleit Bourbon 10 YO Frontier Whiskey

Formuła Bulleit Bourbon 10 YO Frontier Whiskey wymienia 68% kukurydzy, 28% żyta i 4% jęczmiennego słodu i różni się znacznie od "oryginalnej" (2/3 żyta i 1/3 kukurydzy). Bulleit 10-letni (45,6 % alk., spędził 10 lat w wypalanych beczkach z amerykańskiego dębu) pojawił się na rynku w 2013 roku i pozostaje częścią stałej oferty firmy. W roku 2021 whiskey zdobyła podwójny złoty medal na San Francisco World Spirits Competition (wcześniejsze złote medale: lata 2015, 2014, 2013).

Aromat: łagodny, wanilia, karmel, toffi, grzanka z żytniego chleba, wiśnie, śliwki, gorzkie pomarańcze, pieprz i trochę zwęglonej dębiny.
Smak: dość pikantny, pieprz, cynamon, kromka razowca, wanilia, karmel, suszone morele, wiśnie, ślady skóry i dość silne tony dębu.
Finisz: długi z przewagą tonów dębowych, susz owocowy, karmel i pikanteria żyta.

Podobno etykieta naklejona wyraźnie "krzywo" sprawia, że nazwa jest lepiej widoczna dla osób stojących przy barze. Dla "kupujących oczami" nazwę Bulleit Bourbon Frontier Whiskey wytłoczono także na samej butelce.

Folwark Stara Winiarnia serdecznie zaprasza na cykliczne degustacje whisky, whiskey i wina w naszych zabytkowych wnętrzach!

 

Early Times Old Reserve Kentucky Bourbon Whiskey

Early Times Old Reserve Kentucky Bourbon Whiskey destylowana jest według tej samej, dawnej formuły – 79% kukurydzy, 11% żyta i 10% jęczmiennego słodu i starzona zarówno w beczkach świeżych, jak i ponownego napełnienia, co wyklucza definicja straight bourbona. Jest ona więc przeznaczona wyłącznie na eksport - w USA nie może być mianowana "bourbonem"

Aromat: dość lekki, wanilia, karmel, płatki kukurydziane, czarny pieprz, wiśnie, ślady skóry i dębu.
Smak: słodko-pikantny, karmel, wanilia, mleczna czekolada, pieprz, gałka muszkatołowa, szczypta cynamonu i trochę dębu w tle.
Finisz: niezbyt długi, z nutami karmelu, wanilii, grillowanej kukurydzy z masłem, pieprzu i dębu.

Folwark Stara Winiarnia zaprasza do Restauracji i Hotelu oraz na cykliczne spotkania degustacyjne z winem, whisky i whiskey w naszej urokliwej piwniczce.

Evan Williams Kentucky Straight Bourbon

Evan Williams Kentucky Straight Bourbon powstaje na bazie zacieru z kukurydzy (75%), żyta (13%) i jęczmienia (12%). Chociaż butelkowany w Bardstown, produkt jest destylowany w destylarni Heaven Hill w Louisville w stanie Kentucky. Specjalnie węglone beczki nadają unikalny smak i kolor whiskey.

Evan Williams Kentucky Straight Bourbon to podstawowa wersja całej rodziny trunków oznaczonych sygnaturą Evan Williams, z których najstarszy oferowany jest jako 23-letni. Destylat do prezentowanej wersji dojrzewa przez 5-7 lat i jest flagowym okrętem portfolio destylarni Heaven Hill, rodzinnej firmy z siedzibą w Bardstown w stanie Kentucky, założonej krótko po zniesieniu prohibicji w 1935 r.
Bourbon ten zdobył 90 punktów na 100 w ocenie pisma Wine Enthusiast i ma na koncie srebrny medal San Francisco World Spirit Competition. Cechuje się głębokim waniliowym aromatem, zaś w palecie smakowej zaznacza się mieszanka wanilii i dębu.

Aromat: wanilia, karmel, czarne wiśnie, śliwki, czerwone jabłka, lukrecja, płatki kukurydziane, odrobina pieprzu i nadwęglony dąb.
Smak: łagodny, karmel, wanilia, przypalona grzanka, suszone śliwki, kakao w proszku, pieprz, cynamon i dąb.
Finisz: średnio długi, z nutami karmelu, ciemnych suszonych owoców, pieprzu i dębu.

Evan Williams Kentucky Straight Bourbon znalazł się w KARCIE WHISKY Restauracji Folwark Stara Winiarnia. Serdecznie zapraszamy do odwiedzin, polecamy cykliczne degustacje wina, whisky i whiskey w naszej Piwniczce

Historia Woodford Reserve Distillery rozpoczyna się z początkiem XIX wieku, jest to miejsce narodzin bourbona. Renoma tej destylarni jest oparta na dziedzictwie i wierności tradycyjnym recepturom i metodom.

Destylarnię w hrabstwie Woodford County (niedaleko Versailles) w stanie Kentucky, założył Elijah Pepper, który następnie przekazał ją synowi - powstała jej pierwsza nazwa Oscar Pepper Distillery. Główna konstrukcja, zbudowana w 1838 roku, jest jedną z najstarszych w Kentucky.

W 1995 roku Woodford Reserve Distillery została oficjalnie wpisana przez rząd USA na listę National Register of Historic Places. Pięć lat później – w 2000 roku – uznano ją za amerykański National Historic Landmark. To w niej szkocki imigrant, chemik i fizyk – Dr. James C. Crow opracował ok. roku 1838 technologię destylacji whiskey typu sour mash (z osadami z fermentacji zboża, wykorzystując kolumnę destylacyjną Coffey’a), który do dzisiaj wykorzystuje się w produkcji bourbona.
Metoda sour mash polega na dodawaniu do nowej partii zacieru do whisky, części starej, odfermentowanej z poprzedniej partii; zabieg ten wspiera rozwój świeżych drożdzy, tworząc im stabilne środowisko do fermentacji.

Po śmierci Oscara Peppera w 1867 r. gorzelnia została przepisana na jego syna, Jamesa E. Peppera. Rodzina Pepper sprzedała posiadłość Leopoldowi Labrotowi i Jamesowi Grahamowi w 1878 r., którzy byli jej właścicielami i zarządzali nią pod nazwą Labrot & Graham Distillery, dopóki nie została sprzedana firmie Brown-Forman Corporation w 1941 r.
Brown-Forman zarządzał nią do późnych lat 60., następnie sprzedał nieruchomość wraz z towarzyszącym jej areałem miejscowemu rolnikowi, by w 1993 odkupić wszystko i ponownie uruchomić

Marka Woodford Reserve została wprowadzona na rynek w 1996 roku. W 2004 roku destylarnia została przemianowana na Woodford Reserve Distillery.

Powstaje tutaj Woodford Reserve Bourbon, Woodford Reserve Straight Rye Whisky, Woodford Reserve Straight Malt Whisky i Woodford Reserve Wheat Whiskey. W 2012 roku zadebiutowała bardzo udana Woodford Reserve Double Oaked Bourbon, siedem lat leżakująca w mocno wypalonych beczkach i na dodatkowy rok kierowana do specjalnie przygotowanych, lekko wypalonych i jednocześnie mocno opieczonych beczek, co dodaje trunkowi głębszego, dymnego, aromatu. Powstają tutaj też limitowane edycje, w tym Woodford Reserve Master's Collection, Woodford Reserve Master's Collection Batch Proof oraz coroczna seria destylatów w związku ze sponsorowaniem wyścigów konnych Kentucky Derby.

Większość tutejszych whiskey to mieszanka (wg dawnych receptur 72% kukurydzy, 18% żyta i 10% słodu jęczmiennego) destylatów produkowanych w kolumnie destylacyjnej (destylarnia w mieście Shively) oraz miedzianych alembikach (główna siedziba Woodford Reserve niedaleko miasta Versailles). Ale np w Woodford Reserve Kentucky Straight Rye Whiskey zacier składa się w 53% z żyta (!), 33% kukurydzy i 14% słodu jęczmiennego - to amerykańska whiskey w stylu sprzed prohibicji! Fermentacja przebiega w otwartych cyprysowych kadziach, a trzykrotna destylacja odbywa się w miedzianych alembikach wykonanych w Szkocji - nie są one w USA codziennym widokiem.

 

Woodford Reserve słynie także ze tego, że jest beczkowany przy stosunkowo niskiej zawartości alkoholu. Whiskey leżakuje w kamiennych, klimatyzowanych (!) magazynach przez 6-7 lat. Takie sztuczne warunki klimatyczne są w Szkocji na przykład nie do pomyślenia; dębina i przechowywany w niej spirytus nie pozostają sobie obojętne częściej

"Beczka jest kluczowym składnikiem naszego procesu, przyczyniając się do smaku, złożoności i równowagi" - dlatego wytwarzają i wypalają je tutaj sami. Każda butelka jest numerowana, podany jest numer beczki i numer butelki. Ich mała destylarnia otwarta jest dla odwiedzających i rocznie przybywa tu ok. 140 tys. osób.

Na półkach Piwniczki Folwarku Stara Winiarnia pojawiły się bourbony z Woodford Reserve Distillery - zapraszamy serdecznie na cykliczne degustacje whisky i whiskey! Kalendarz imprez do podglądnięcia zawsze na stronie https://folwarkstarawiniarnia.pl/aktualne-imprezy