Klub Whisky Folwark Stara Winiarnia odwiedził pierwszą belgijską destylarnię whisky single malt - Owl Distillery. Gorzelnię założyli Etienne Bouillon, Christian Polis i Pierre Roberti w 2004 roku w Fexhe-le-Haut-Clocher w belgijskim Regionie Walońskim, w prowincji Liège, w dystrykcie Waremme.

Pierwsza edycja whisky - Belgian Owl Single Malt - debiutowała w październiku 2007 roku. Owl Distillery to jedyna poza Szkocją destylarnia w Europie, pracująca na używanych, ponad stuletnich szkockich alembikach, zakupionych za zgodą Scotch Whisky Association wiosną 2013 roku w kultowej destylarni Caperdonich w Rothes, Speyside (zamkniętej w roku 2001 i zburzonej w 2010 - jedynie fotosy na ścianach belgijskiej destylarni są świadectwem historii, która miała swój początek w roku 1898...).

Kraków, ul. Fabryczna 13.  Muzeum Fabryka Wódki to wielozmysłowa podróż; można w nim odkryć historię, technologię produkcji oraz ciekawostki na temat kultury spożycia na przestrzeni dziejów. Tak blisko i tak ciekawie, że nie wypada nie odwiedzić Toteż poniżej fotorelacja z wizyty Klubu Whisky Folwark Stara Winiarnia!

Muzeum Fabryka Wódki znajduje się w Krakowie przy ul. Fabrycznej 13 na terenie kompleksu Fabryczna City, w zabytkowym budynku po dawnej Wytwórni Wódek nr 11 wybudowanej w latach 30-tych, późniejszej Destylarni Polmos. Stanowi pamiątkę i świadectwo tożsamości tego miejsca.

Zacznijmy od historii. Czy to nasi przodkowie są twórcami tego fenomenalnego trunku? Datowane na rok 1405 polskie pisma są najstarszymi materiałami traktującymi w formie pisemnej o wódce - na świecie! W roku 1580 powstaje pierwsza przemysłowa destylarnia w Polsce, ulokowana w Poznaniu, który zresztą na długo zostanie centrum polskiego gorzelnictwa.

Woda życia! Tak, w owych czasach panoszyły się po świecie najróżniejsze choroby, głównie lokujące się w przewodzie pokarmowym. I jak zwykle potrzeba stała się matką wynalazku Wódka była nad wyraz skuteczna, zabójczo zwalczała wszelkiej maści pasożyty. Do dzisiaj można wszak usłyszeć: „idę zalać robaka”. Doceniając zasługi trunku w lecznictwie okrzyknięto go... „wodą życia”.
Szkoci swoją whisky pierwotnie zwali uisquebaugh, Francuzi cognac: eaux-de-vie, pojawiła się włoska aquavita czy wreszcie skandynawska i północno-europejska okovita, a wszystko to po prostu „woda życia”!

Muzeum Fabryka Wódki jako jedyne prezentuje na tak szeroką skalę opowieść o metodach wytwarzania "naszego narodowego trunku"; najbardziej rozpoznawanego polskiego produktu na świecie. Wytwórnia Wódek powstała w 1931 roku, jednak w Krakowie produkowano wódki już od końca XV wieku, co potwierdza przechowywana w Bibliotece Jagiellońskiej książka Stefana Falimirza „O ziołach i mocy yich” wydana w 1534 roku.

Wiek dwudziesty. Po I Wojnie Światowej działało w Krakowie 11 wytwórni wódek, a wśród nich m. in. słynny Krakus i Baczewski. To na ich tradycji w 1931 roku powstała Krakowska Destylernia. W 1945 roku firma została znacjonalizowana, włączona do struktur Polmosu jako Krakowskie Przedsiębiorstwo Przemysłu Spirytusowego i Drożdżowego Polmos. Produkowano tu Starkę Krakowską, a także winiaki i jarzębiaki. Od 1974 roku poza alkoholami wytwarzano tu... Pepsi-Colę. W 1991 roku Polmos Kraków wyodrębnił się z centralnych struktur, dużym sukcesem pierwszej połowy lat 90. była wódka Cymes (a także jej pokrewne – Jankiel i Rachela). W tym okresie produkowano też m.in.: Starkę Krakowską, Winiak Krakowski Senator, Winiak Jagielloński 1410, Winiak Luksusowy, Przepalankę Krakowską, wódki: Specjał, Silver, Koronna – Crown, Centuś, Złota Żytnia, Galicyjska, Krakowska i Krakowska Wytrawna, Fiddler, licencyjne Black Death i Drakula, a także wiśniówki: King Cherry, Queen Cherry, Magnat Golden Cherry oraz Cracow Dry Gin – łącznie w połowie lat 90. XX wieku dysponowano ofertą ponad 100 różnych alkoholi. W 1995 roku zbudowano własny zakład rektyfikacji spirytusu. W 1996 roku pojawiła się marka Cracovia (w wersjach Classic i Supreme), a w 1999 roku firma wykupiła prawa do marek Winiak Luksusowy i Winiak Pałacowy (ten drugi potem przejął Polmos Białystok). W 2002 roku pozyskano inwestora, zakończono proces prywatyzacji i nowym właścicielem została Grupa Belvedere, właściciel m.in. marki Sobieski. W 2004 roku firmę wyróżniono godłem „Teraz Polska”. W styczniu 2010 roku Polmos Kraków zakończył działalność, większość urządzeń do destylacji trafiła do innych gorzelni Grupy Belvedere.

W 1986 roku destylarnia Macallan dysponowała łącznie 40 butelkami swojej 60-letniej whisky starzonej w beczkach po sherry od 1926 r.. Firma sprezentowała 24 butelki swoim najwierniejszym klientom. 12 z nich miało etykietę zaprojektowaną przez artystę Petera Blake'a, legendarnego twórcę kultowej okładki albumu pt. „Sgt. Pepper’s Lonely Hearts Club Band” zespołu The Beatles, a kolejnych 12 - etykiety autorstwa włoskiego malarza postimpresjonistycznego Valerio Adami. W późniejszych latach na aukcje trafiły butelki o numerach 7 i 8 z etykietą projektu Blake'a oraz 2 i 5 z etykietą autorstwa Adamiego. Ich ceny wahały się od 749 tys. dolarów do nawet 1,1 mln dolarów.

18 listopada 2023 r. na aukcji Sotheby's w Londynie whisky single malt The Macallan 1926 60 YO Valerio Adami, zwana też "świętym Graalem" w świecie whisky, została sprzedana za  2,7 mln dolarów (czyli równowartość 10,85 mln złotych)!

Anonsując aukcję we wcześniejszym wpisie przedstawiliśmy najcenniejsze - jak dotąd - butelki whisky. Tamteż pisaliśmy, że butelki Macallan 1926 były już wcześniej licytowane i ilekroć trafiały na aukcję, za każdym razem były sprzedawane za ogromne sumy. Podobna butelka została sprzedana w 2019 roku za 1,9 mln dolarów (równowartość około 7,6 mln złotych).

Nie jest znana liczba butelek Macallan 1926 istniejących na chwilę obecną, ale wiadomo, że jedna z nich została zniszczona podczas trzęsienia ziemi w Japonii w 2011 roku, a co najmniej jedna została otwarta i... wypita

Macallan to destylarnia znajdująca się w miejscowości Craigellachie, w regionie Speyside na północy Szkocji. Jest jedną z najbardziej renomowanych destylarni w Szkocji, działa nieprzerwanie od 1824 roku.

KLUB WINA w Folwark Stara Winiarnia zaprasza na cykliczne degustacje "wody życia", które odbywają się w naszej uroczej Piwniczce Hrabiego. Wykaz spotkań łatwo śledzić na naszej stronie https://folwarkstarawiniarnia.pl/aktualne-imprezy.

The Distiller's Select to Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey, która została wprowadzona na rynek amerykański w 1996 roku i szybko stała się jednym z najbardziej udanych bourbonów na świecie. Pięknie wyważony smak łączy pikantne aromaty ze słodkim karmelem, wanilią, kakao, cynamonem i dębem. To wydanie należy do jednej z trzech podstawowych propozycji marki, zaraz obok Kentucky Straight Rye Whiskey i Double Oaked Kentucky Straight Bourbon - wszystkie goszczą na cyklicznych spotkaniach degustacyjnych z whisky i whiskey w Folwarku.

Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Kentucky Straight Bourbon Whiskey oferuje doskonale zrównoważony smak z ponad dwustoma wyczuwalnymi nutami. O jej jakości świadczą liczne nagrody i wyróżnienia. W 1995 roku Woodford Reserve Distillery została też oficjalnie wpisana przez rząd USA i na listę National Register of Historic Places.
Doskonale zbalansowany smak Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey składa się z ponad dwustu wyczuwalnych nut: od mocnego zboża i drewna, po słodkie aromaty przypraw, owoców i kwiatów. Wykorzystanie świeżych beczek wykonanych z amerykańskiego dębu powoduje, że Woodford Reserve ma mocny i bogaty aromat suszonych owoców z gładkim, pełnym finiszem. Tę bourbon whiskey charakteryzuje przejrzysta, miodowo-bursztynowa barwa.

Na początek niespodzianka: Macallan 81 YO The Reach - najstarsza whisky świata! Destylowana w 1940 roku, na krótko przed wstrzymaniem produkcji w Macallan ze względu na działania wojenne i związane z nimi utrudnienia, trafiła do pojedynczej beczki po sherry i spędziła w niej czas aż do teraz. W sposób naturalny, wskutek procesów dojrzewania, zawartość alkoholu w tej whisky spadła do poziomu 41,6%. Czy to najdroższa whisky świata? Nie! Każda z 288 karafek została wyceniona na jedyne 92 tys. funtów... To oczywiście nie byle jakie karafki; każda jest ręcznie wykonana i osadzona na brązowej statuetce przedstawiającej trzy obejmujące ją dłonie. Na ile wycenią je kolekcjonerzy - zobaczymy.

Tymczasem jak donosi stacja BBC, 18 listopada 2023 r. Sotheby's wystawi na aukcji w Londynie whisky single malt The Macallan 1926 60 YO Valerio Adami, zwaną też "świętym Graalem". Eksperci twierdzą, że Macallan 1926 r. zostanie sprzedany za co najmniej 1,2 miliona funtów za egzemplarz, czyli ponad 6 mln złotych!

Ceny whisky od dawna rozgrzewają parkiety domów aukcyjnych, bywają oszałamiające, zwłaszcza gdy w grę wchodzą ponad 50-letnie butelki "wody życia. I oczywiście kolekcjonerzy trunku

Poniżej przedstawiamy kilkanaście egzemplarzy najcenniejszych (jak dotąd) butelek whisky - osiągały one ceny bliskie 2 milionom dolarów!

O tym, czy The Macallan 1926 60 YO Fine and Rare straci na rzecz Macallan Adami tytuł najdroższej whisky świata nie omieszkamy rzecz jasna Państwa tutaj poinformować

Folwark Stara Winiarnia serdecznie zaprasza do odwiedzin, polecamy cykliczne degustacje wina, whisky i whiskey w naszej Piwniczce

Kilka kilometrów od zachodniego wybrzeża Szkocji leży Jura; wyspa wciąż dzika i piękna. Wzdłuż jedynej drogi mieszka około 200 wyspiarzy Mieszkańcy Jury znani są ze swego zamiłowania do rodzimej whisky - od 1810 roku istnieje tutaj jedyna destylarnia, z której whisky znana i ceniona jest ze względu na swój unikalny styl. Jura 12-letnia gości w Karcie whisky naszej Restauracji oraz na cyklicznych degustacjach "wody życia".

Isle Of Jura 12-letnia

Whisky z wyspy Jura przeżywa nieprawdopodobny wzrost popularności; od 2010 roku jej roczna sprzedaż wzrosła z 350 tys. butelek do niemalże 2 mln.

Na pewno złożyła się na to mądra strategia marketingowa, ale również poprawa jakości samej whisky – na przełomie stuleci w magazynach Jury spoczywała spora ilość pośledniej jakości destylatów, które przelano do świeżych beczek po bourbonie. Wiosną 2018 roku odświeżona została podstawowa oferta, zniknęły z niej edycje Origin, Superstition i Prophecy zastąpione wersjami 10-, 12- i 18-letnią dołączyły również butelkowane bez określenia wieku Journey i Seven Wood. Jura 12 years old to whisky starzona w beczkach z białego amerykańskiego dębu i finiszowana w beczkach po sherry Oloroso, którym zawdzięcza swą pełną ciepła słodycz.

Zbliżająca się, 10. edycja Whisky Live Warsaw będzie pod wieloma względami wyjątkowa. Organizatorzy zapowiadają moc atrakcji z racji przypadającego na ten rok jubileuszu. Pojawi się cała plejada zagranicznych gości specjalnych, a liczba wystawców osiągnie rekordowy poziom.  Szykują się dwudniowe emocje zakrapiane najlepszą whisky z całego świata, z dobrą rockową muzyką.

Stadion Miejski Legii Warszawa debiutował w zeszłym roku w roli gospodarza festiwalu i ze swojego zadania wywiązał się wzorowo. Położone w centralnej, najbardziej prestiżowej części stadionu piłkarskiego - w Klubie Biznesowym, Centrum Konferencyjne oferowało blisko 2300 m2 eleganckiej przestrzeni eventowej, stworzonej specjalnie z myślą o spotkaniach biznesowych i imprezach specjalnych. Jej funkcjonalne, przestronne, klimatyzowane sale, z panoramicznym widokiem na stadion oraz dużą ilością światła dziennego tworzyły wyjątkowy klimat prawdziwego alkoholowego święta. Nic dziwnego, że organizatorzy podjęli decyzję o przeniesieniu „domu” Whisky Live Warsaw na dłużej na ul. Łazienkowską

Tegoroczna edycja odbędzie się  dniach 13-14 października (piątek-sobota) i ściągnie do Warszawy blisko 100 wystawców  z wszystkich kontynentów, co jest bezsprzecznie rekordem w historii festiwalu. Swoje oferty zaprezentują nie tylko znane, globalne koncerny, ale również małe, craftowe destylarnie oraz niezależni bottlerzy (tzw. independent bottlers).  Dominującym trunkiem będzie whisky, ale nie zabraknie również innych mocnych alkoholi, m.in. ginów i rumów. W gronie wystawców znalazło się kilku debiutantów. Podobnie jak w latach poprzednich, organizatorzy przygotowali Strefę Cygarową oraz bogatą ofertę sesji Masterclass. Oferowane warsztaty degustacyjne (dodatkowo płatne) będą unikalne, a smakowane trunki wyjątkowe.

W tym roku na WLW nie zabraknie gości specjalnych. Ingvar Ronde, autor corocznie aktualizowanej książki Malt Whisky Yearbook, będzie promować w Warszawie edycję 2024. Z kolei Ian Wiśniewski jest niezależnym publicystą, zajmującym się tematyką alkoholi, z ukierunkowaniem na trunki typu Premium, szczególnie szkocką whisky. Jego artykuły i recenzje są regularnie publikowane w Whiskey Magazine (wydanie brytyjskie i francuskie), Malt Whiskey Yearbook, Wall Street Journal, Daily Telegraph, The Times i innych magazynach.

Tamnavulin Double Cask debiutował w 2016 roku, w którym destylarnia Tamnavulin obchodziła 50. rocznicę powstania.

Była to również pierwsza oficjalna edycja tutejszej whisky w nowym stuleciu; gorzelnia nie destylowała w latach 1995-2007, aktualnie wykorzystuje swój potencjał w ok. 90% produkując 3,5 mln litrów destylatu rocznie. Tamnavulin jest jednym z głównych komponentów blendów Whyte & Mackay, edycje single malt są sporadyczne i raczej pozbawione marketingowej otoczki. Prezentowana tu wersja Double Cask to whisky starzona w beczkach z białego amerykańskiego dębu i finiszowana przez niedługi okres w beczkach po sherry. Stąd w nazwie "Double Cask" - dzięki zastosowaniue dwuetapowego procesu starzenia uzyskuje się bogaty, zbalansowany smak whisky. Tamnavulin Double Cask znajdą Państwo w Karcie Whisky Restauracji Folwark Stara Winiarnia.

Historia Buffalo Trace Distillery sięga końca XVIII wieku; to najstarsza destylarnia w USA i jedna z trzech najstarszych na świecie! Pionierami produkcji whiskey na szlaku bizonów byli bracia Hancock i Willis Lee. Ich pierwsza whiskey powstała w 1775 roku. W 1812 roku została zmodernizowana przez Harrisa Blantona. Następnie kilka razy zmieniała właścicieli, do których nazwisk nawiązują aktualne produkty destylarni. Jako jedna z nielicznych nie przerwała działania w erze prohibicji, produkując alkohol „do celów medycznych” Należąca do rodziny Goldring Sazerac Company of New Orleans zakupiła destylarnię w 1992 roku i w 1999 przemianowała na Buffalo Trace Distillery; wkrótce też debiutował Buffalo Trace Bourbon.

Firma używa dwóch bourbonowych formuł zaciernych z udziałem żyta, tzw. „low rye” i „high rye”, jednak nie ujawnia szczegółów ich procentowej zawartości. Buffalo Trace bourbon destylowany jest według pierwszej, w której zawartość żyta wynosi 10% lub mniej i butelkowany bez określenia wieku, choć jego maturacja trwa od 6 do 8 lat. Od 2000 roku bourbon Buffalo Trace zdobył ponad 100 medali i wyróżnień, jednym z ostatnich jest złoto przyznane podczas World Whisky Awards w 2020 roku.