Archiwa: Nikka Taketsuru Pure Malt - lubimywhisky.pl

Nikka Taketsuru Pure Malt Whisky

adminwh — Sun, 06 Feb 2022 16:59:43 +0000

W 1918 roku młody Japończyk z ambicjami pojechał samotnie do Szkocji, aby odkryć tajemnicę produkcji whisky. To Masataka Taketsuru, założyciel Nikka Whisky i ojciec japońskiej "wody życia". Urodził się w 1894 roku w rodzinie piwowarów sake w Hiroszimie, w 1916 roku ukończył technikum w Osace i tam też podjął pracę w firmie Settsu Shuzo. Dwa lata później przybył do Szkocji i rozpoczął studia na Uniwersytecie w Glasgow. Młody i pełen pasji odbywał praktyki w trzech szkockich gorzelniach: w destylarni Longmorn w Speyside, Hazelburn w Cambeltown i James Calder w Bo'ness. Dwa zeszyty wypełnione najdrobniejszymi szczegółami stały się później pierwszym japońskim przewodnikiem w produkcji whisky.

W 1920 Masataka wrócił do Japonii z wiedzą i żoną, poznaną w Szkocji - Ritą. Niestety Settsu Shuzo, firma, która zainwestowała w podróż i kształcenie Masataki, z powodu recesji po I wojnie światowej musiała zarzucić swoje plany destylacji 'prawdziwej' whisky w Japonii. Ale w międzyczasie inna firma - Kotobukiya Limited (Suntory) - szukała kogoś, kto mógłby pokierować budową powstającej destylarni Yamazaki - wykształcony Taketsuru był idealnym kandydatem. Po dziesięcioletnim kontrakcie z Kotobukiya, Masataka postanowił uniezależnić się i stworzyć własną, 'idealną' whisky. W 1934 r. udał się na północ i wybudował swoją pierwszą destylarnię, w Yoichi na Hokkaido. Warunki środowiskowe były tutaj pod wieloma względami podobne do tych w Szkocji; z chłodnym klimatem, rześkim powietrzem i odpowiednią wilgotnością. Firma na początku rozpoczęła produkcję produktów jabłkowych pod nazwą „Dai Nippon Kaju”, co oznacza „Wielka japońska firma sokowa”(!). W 1936 r. zainstalowano tutaj pierwszy alembik zaprojektowany przez Masatakę i wyprodukowany w Japonii i... rozpoczęto destylację. W 1940 roku wypuszczono pierwszą w Japonii whisky Nikka. Nazwa marki tej whisky to „NIKKA WHISKY”, skrót od „Nippon Kaju”, sama zaś firma w 1952 roku zmieniła nazwę na The Nikka Whisky Distilling Co., Ltd. W 1969 roku powstała destylarnia Miyagikyo a w roku 1977, na dwa lata przed swoją śmiercią, Masataki Taketsuru mógł cieszyć się z ukończenia zakładu w Tochigi.

Nikka Taketsuru Pure Malt Whisky

Taketsuru Pure Malt debiutował w ofercie Nikka w listopadzie 2000 roku edycją 12 YO. Niespełna pół roku później dołączyły edycje 17 i 21 years old, które wkrótce kilkakrotnie zdobędą tytuł najlepszej whisky spoza Szkocji w plebiscycie World Whisky Awards organizowanym przez redakcję „Whisky Magazine”. Oczywiście nazwa whisky jest hołdem dla osiągnięć 'ojca japońskiej whisky'.

W 2015 roku, wobec braku wystarczającej ilości odpowiednich zapasów magazynowych Nikka zmuszona była do czasowego wycofania z podstawowej oferty wszystkich wiekowych edycji Taketsuru pozostawiając w niej jedynie wersję non-age-statement, która zagościła w Piwniczce Folwarku.

Nikka Taketsuru to kompozycją whisky single malt z destylarni Yoichi i Miyagikyo w wieku do 10 lat, w procesie dojrzewania użyto beczek po sherry i tzw. remade cask. Najnowsza edycja trafiła na rynek we wrześniu 2020 - przeważającym składnikiem tego pure malta są nadal whisky single malt z destylarni Miyagikyo, ale wyraźnie w stosunku do wcześniejszych mieszanek zwiększono udział whisky z destylarni Yoichi, co nadało kompozycji bardziej wyrazistego charakteru. Owocowość Miyagikyo została uzupełniona delikatnymi, ziołowo-torfowymi akcentami destylatów z Yoichi.

Aromat: owocowo-słodki, śliwki, dżem truskawkowo-rabarbarowy, wanilia, karmel, mleczna czekolada, maślane croissanty i ślad dębu.
Smak: lekki i słodki, cukrzone orzechy, kandyzowana skórka pomarańczowa, gruszki, wanilia, cappuccino, nuty cynamonu i dębu.
Finisz: średnio długi, z nutami dojrzałych owoców, wanilii, karmelu, kakao, szczyptą białego pierzu i subtelną goryczką dębu.

Artykuł Nikka Taketsuru Pure Malt Whisky pochodzi z serwisu lubimywhisky.pl.

Olimpijska degustacja whisky z Japonii

adminwh — Tue, 03 Aug 2021 12:13:53 +0000

Letnie Igrzyska Olimpijskie 2020 (z powodu pandemii odbywające się w 2021 roku) trwają w najlepsze Winiarnia przygotowała więc lokalną atrakcję, mającą przybliżyć smak rywalizacji w Kraju Kwitnącej Wiśni. 6 sierpnia (godz.18:00) zapraszamy na Degustację whisky z Japonii!

Japonia jest drugim na świecie producentem whisky - tak, tak, najczęściej spotykane są tutaj whisky mieszane - blended, ale tutejsi perfekcjoniści potrafią wyprodukować również doskonałe trunki typu single malt.

W naszym spotkaniu degustacyjnym udział wezmą:

Nikka Taketsuru Pure Malt

Whisky nosi imię Masataki Taketsuru, założyciela firmy i jednego z dwóch pionierów japońskiej whisky i jest kupażem single maltów z własnych destylarni Nikka i Miyagikyo. W 2015 roku, wobec braku wystarczającej ilości odpowiednich zapasów magazynowych Nikka zmuszona była do czasowego wycofania z podstawowej oferty wszystkich wiekowych edycji Taketsuru pozostawiając w niej jedynie prezentowaną tu wersję non-age-statement.

Aromat: owocowo-słodki, śliwki, dżem truskawkowo-rabarbarowy, wanilia, karmel, mleczna czekolada, maślane croissanty i ślad dębu.

Smak: lekki i słodki, cukrzone orzechy, kandyzowana skórka pomarańczowa, gruszki, wanilia, cappuccino, nuty cynamonu i dębu.
Finisz: średnio długi, z nutami dojrzałych owoców, wanilii, karmelu, kakao, szczyptą białego pierzu i subtelną goryczką dębu.

Nikka From The Barrel

From the Barrel nie jest najpopularniejszym blendem w portfelu Nikki, ten honor dzierży Nikka Black (2,8 mln skrzynek rocznie), jednak naszym zdaniem najciekawszym. Jest to whisky zestawiona z destylatów słodowych i zbożowych o różnym stylu pochodzących głównie z gorzelni Yoichi i Miyagikyo, być może z domieszką Ben Nevisa, którego właścicielem jest również Nikka Distilling Co. Po zakończeniu procesu kupażowania gotowy blend zlewany jest do beczek ponownego napełnienia na okres od 3 do 6 miesięcy i dopiero kiedy nastąpi pełna integracja elementów smakowo-aromatycznych trafia do rozlewni.

Aromat: owocowo-pikantny, pomarańcze, banany, morele, wanilia, biały pieprz, odrobina cynamonu, orzechy włoskie i trochę dębu.

Smak: owocowo-pikantny, pomarańcze, banany, morele, wanilia, biały pieprz, odrobina cynamonu, orzechy włoskie i trochę dębu.

Finisz: dość długi, słodowo-pikantny, z delikatną owocową słodyczą i nutą dębu.

Nikka Blended

Gładka i wspaniała mieszanka smaków z wybranych najlepszych whisky Nikka.Ta pełna owoców tropikalnych i kremowej wanilii whisky jest idealna zarówno dla nowicjuszy, jak i znawców japońskiej whisky. Nagrodzona złotem na International Spirits Challenge 2017.

Aromat: świeży i wiosenny. Niezwykle owocowy, przywołuje kosz owoców z aromatami winogron, jabłek i gruszek. Szczególnie czarujący z subtelnymi, ukrytymi nutami wanilii i kokosa, otwiera się na czekoladę, pastę migdałową i pralinę. Pojawia się odrobina słodowanego jęczmienia, by ustąpić miejsca bardziej kwiatowym zapachom (lilii).

Smak: na podniebieniu dominuje ciasto gruszkowo-migdałowe. Na krótko pojawia się mandarynka cytrusowa, po czym ustępuje miejsca nutom słodowego jęczmienia, nigdy nie rozwijając żadnej goryczki. Lekko niedojrzała nuta gruszki dodaje świeżości.

Finisz: bardzo czyste, świeże wykończenie, oscyluje pomiędzy aromatami jęczmiennymi i owocowymi.

Hatozaki Pure Malt Whisky

Hatozaki, nazwana imieniem najstarszej japońskiej latarni morskiej, to marka whisky z portfela należącej do rodziny Yonezawa Kaikyō Distillery.

Rodzina początkowo zajmowała się browarnictwem, w 1917 roku rozpoczęła destylację sake, a 100 lat później, we wrześniu 2018 wystąpiła o licencję destylacyjną whisky. Destylarnia ma siedzibę opodal Akashi-Kaikyō Bridge, najdłuższego na świecie mostu wiszącego (1991 metrów). Niewiele wiemy o formule prezentowanej tu Hatozaki Pure Malt poza tym, że figurują w niej whisky słodowe zarówno japońskie, jak i importowane. Do maturacji, której okresu firma nie ujawnia wykorzystano beczki z dębu amerykańskiego, europejskiego oraz japońskiego Mizunara.

Aromat: jęczmienny słód, wanilia, miód, brązowy cukier, babka biszkoptowa, suszone morele, nuty potpourri i dębu.

Smak: mleczne krówki, budyń waniliowy, miód, słodkie płatki śniadaniowe, sułtanki, suszone daktyle, szczypta cynamonu i goździków i ślad dębu.

Finisz: średnio długi, z nutami miodu, wanilii, słodkich przypraw i zanikającym śladem torfowego dymu.

Hatozaki Japanese Blended Whisky

Niewiele wiemy o formule prezentowanego tu blenda, figurują w niej zarówno whisky japońskie, jak i importowane starzone w beczkach z dębu amerykańskiego, europejskiego i japońskiego Mizunara nawet do 12 lat. Amerykański importer Hatozaki, Niche Import Company twierdzi, że zawartość malt whisky w blendzie wynosi co najmniej 40%.

Aromat: lekki i słodki, płatki zbożowe, wanilia, brzoskwinie, nektarynki, babka bananowa, trawa cytrynowa i ślad dębowych wiórów.

Smak: słodkie płatki zbożowe, wanilia, miód, cukier puder, dojrzałe jabłka i brzoskwinie, garstka świeżych ziół i odrobina dębu.

Finisz: średnio długi, z nutami cukrzonych orzechów, płatków zbożowych, wanilii, letnich owoców i delikatną goryczką dębu.

Serdecznie zapraszamy! Wymagana wcześniejsza rezerwacja miejsc (+48 18 33 12 382, biuro@folwarkstarawiniarnia.pl)

ZAPRASZAMY!

Artykuł Olimpijska degustacja whisky z Japonii pochodzi z serwisu lubimywhisky.pl.

Nowe gatunki whisky w Folwarku – Japonia

adminwh — Fri, 25 Sep 2020 22:16:18 +0000

Na przełomie lata i jesieni w Piwniczce Folwarku Starej Winiarni zagościło kilkanaście nowych gatunków "wody życia", głównie z dystrybucji Domu Whisky. W kolejnych wpisach przybliżymy je wszystkie. Na początek - Japonia!

Czy Państwo wiedzą, że Japonia jest drugim na świecie producentem whisky? Tak! O historii japońskiej whisky pisaliśmy już przy okazji typologii trunku tutaj.

Jak wiadomo Japończycy lubią naśladować i ulepszać to, co dobre. W świecie whisky odnaleźli wzorce w zakresie jakości, metod produkcji i klasyfikacji u samych źródeł "wody życia" - w Szkocji. W dodatku "poszli po bandzie"; w przeciwieństwie do Amerykanów i Irlandczyków, nie wzbogacili nazwy trunku o dodatkowe "e"... Szkoci, o dziwo - może ze względu na odległości na mapie - nie interweniowali

W Japonii w większości produkowane są whisky mieszane - blended, ale perfekcjoniści z kraju kwitnącej wiśni potrafią wyprodukować również doskonałe whisky typu single malt.

Dla rozglądających się za lokatą kapitału mamy wskazówkę; niszowe whisky z nieistniejącej już od 20 lat destylarni Karuizawa mają wartość nie tylko kolekcjonerską.

Nowe gatunki whisky w Folwark Stara Winiarnia: Nikka Taketsuru Pure Malt

Taketsuru Pure Malt zadebiutował w ofercie Nikka Distilling Company w listopadzie 2000 roku edycją 12 years old.
Niespełna pół roku później dołączyły edycje 17 i 21 years old, które kilkakrotnie zdobędą tytuł najlepszej whisky spoza Szkocji w plebiscycie World Whisky Awards, organizowanym przez redakcję „Whisky Magazine”. Whisky nosi imię Masataki Taketsuru, założyciela firmy i jednego z dwóch pionierów japońskiej whisky i jest kupażem single maltów z własnych destylarni Nikka i Miyagikyo. W 2015 roku, wobec braku wystarczającej ilości odpowiednich zapasów magazynowych Nikka zmuszona była do czasowego wycofania z podstawowej oferty wszystkich wiekowych edycji Taketsuru pozostawiając w niej jedynie prezentowaną tu wersję non-age-statement.

Aromat: owocowo-słodki, śliwki, dżem truskawkowo-rabarbarowy, wanilia, karmel, mleczna czekolada, maślane croissanty i ślad dębu.
Smak: lekki i słodki, cukrzone orzechy, kandyzowana skórka pomarańczowa, gruszki, wanilia, cappuccino, nuty cynamonu i dębu.
Finisz: średnio długi, z nutami dojrzałych owoców, wanilii, karmelu, kakao, szczyptą białego pierzu i subtelną goryczką dębu.

Hatozaki Pure Malt Whisky

Hatozaki, nazwana imieniem najstarszej japońskiej latarni morskiej, to marka whisky z portfela należącej do rodziny Yonezawa Kaikyō Distillery.

Aromat: jęczmienny słód, wanilia, miód, brązowy cukier, babka biszkoptowa, suszone morele, nuty potpourri i dębu.
Smak: mleczne krówki, budyń waniliowy, miód, słodkie płatki śniadaniowe, sułtanki, suszone daktyle, szczypta cynamonu i goździków i ślad dębu.
Finisz: średnio długi, z nutami miodu, wanilii, słodkich przypraw i zanikającym śladem torfowego dymu.

Hatozaki Japanese Blended Whisky

W blendzie figurują zarówno whisky japońskie, jak i importowane, starzone w beczkach z dębu amerykańskiego, europejskiego i japońskiego Mizunara - nawet do 12 lat. Amerykański importer Hatozaki, Niche Import Company twierdzi, że zawartość malt whisky w blendzie wynosi co najmniej 40%.

Aromat: lekki i słodki, płatki zbożowe, wanilia, brzoskwinie, nektarynki, babka bananowa, trawa cytrynowa i ślad dębowych wiórów.
Smak: słodkie płatki zbożowe, wanilia, miód, cukier puder, dojrzałe jabłka i brzoskwinie, garstka świeżych ziół i odrobina dębu.
Finisz: średnio długi, z nutami cukrzonych orzechów, płatków zbożowych, wanilii, letnich owoców i delikatną goryczką dębu.

Folwark Stara Winiarnia proponuje Państwu zapoznanie się z niepowtarzalnym aromatem i smakiem wina i whisky przy okazji organizowanych cyklicznie degustacji tematycznych. Działający prężnie Klub Wina zaprasza do zapoznania się z harmonogramem imprez na naszej stronie www: https://folwarkstarawiniarnia.pl/aktualne-imprezy

Nasza oferta obejmuje m.in.:
- Degustacje sommelierskie w Starej Winiarni
- Degustacje Romantyczne - dla Zakochanych
- Degustacje połączone z uroczystą kolacją
- Degustacje win i whisky oferowanych na wesela, konferencje i inne uroczystości
- Szkolenia winiarskie w ramach wizyt zawodoznawczych

Szczególnie polecamy kameralne degustacje w wąskim, kilkuosobowym gronie. ZAPRASZAMY!

Artykuł Nowe gatunki whisky w Folwarku – Japonia pochodzi z serwisu lubimywhisky.pl.

Archiwa: Nikka Taketsuru Pure Malt - lubimywhisky.pl

Nikka Taketsuru Pure Malt Whisky

Nikka Taketsuru Pure Malt Whisky

Olimpijska degustacja whisky z Japonii

Nikka Taketsuru Pure Malt

Nikka From The Barrel

Nikka Blended

Hatozaki Pure Malt Whisky

Hatozaki Japanese Blended Whisky

Folwark Stara Winiarnia zaprasza na degustacje whisky

Nowe gatunki whisky w Folwarku – Japonia

Nowe gatunki whisky w Folwark Stara Winiarnia: Nikka Taketsuru Pure Malt

Hatozaki Pure Malt Whisky

Hatozaki Japanese Blended Whisky

Destylarnia Yamazaki – Klub Whisky w Japonii

Belgian Owl – Klub Whisky w belgijskiej destylarni

Muzeum Fabryka Wódki w Krakowie

Macallan 1926 – najdroższa whisky na świecie!

Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Najcenniejsze, najdroższe whisky w historii

Jura 12-letnia | Karta Whisky Restauracji Folwark Stara Winiarnia

Whisky Live Warsaw w jubileuszowej odsłonie

Tamnavulin Double Cask | Karta Whisky Folwark Stara Winiarnia

Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon