Archiwa: Speyside - lubimywhisky.pl

Tamnavulin Double Cask | Karta Whisky Folwark Stara Winiarnia

adminwh — Sun, 27 Aug 2023 09:55:14 +0000

Tamnavulin Double Cask debiutował w 2016 roku, w którym destylarnia Tamnavulin obchodziła 50. rocznicę powstania.

Była to również pierwsza oficjalna edycja tutejszej whisky w nowym stuleciu; gorzelnia nie destylowała w latach 1995-2007, aktualnie wykorzystuje swój potencjał w ok. 90% produkując 3,5 mln litrów destylatu rocznie. Tamnavulin jest jednym z głównych komponentów blendów Whyte & Mackay, edycje single malt są sporadyczne i raczej pozbawione marketingowej otoczki. Prezentowana tu wersja Double Cask to whisky starzona w beczkach z białego amerykańskiego dębu i finiszowana przez niedługi okres w beczkach po sherry. Stąd w nazwie "Double Cask" - dzięki zastosowaniue dwuetapowego procesu starzenia uzyskuje się bogaty, zbalansowany smak whisky. Tamnavulin Double Cask znajdą Państwo w Karcie Whisky Restauracji Folwark Stara Winiarnia.

Tamnavulin Double Cask Whisky

Kraj: Szkocja
Region: Speyside
Destylarnia: Tamnavulin
Rodzaj whisky: Single Malt
Czas leżakowania: Bez deklaracji wieku
ABV: 40%

Aromat: łagodny, miód, mus czekoladowy, karmel, toffi, prażone migdały, pieczone jabłka, ślady marcepanu i dębu.
Smak: delikatny, herbatniki w czekoladzie, toffi, karmel, gruszki, brzoskwinie, cynamon, szczypta pieprzu i imbiru i lekka goryczka dębu.
Finisz: średnio długi, toffi, wiśnie w czekoladzie, mieszanka korzennych przypraw i dąb.

Destylarnia Tamnavulin

Rok założenia: 1966
Właściciel: Whyte & Mackay (Emperador Distillers Inc.)
Region: Speyside
Wydajność: 4.000.000 litrów
Kadzie fermentacyjne: 8 ze stali nierdzewnej
Alembiki: 6, trzy pary
Adres: Tamnavoulin, Ballindalloch, Banffshire AB3 9JA ; tel. 01807 590285

Budynki destylarni powstały w latach 1965-1966 u podnóża pasma górskiego Cairngorn, w niewielkiej dolinie, przy źródle wody Easterton, obok miasteczka o podobnie brzmiącej nazwie - Tomnavoulin, w pobliżu rzeki Livet. Budynki są brzydkie - być może dlatego, że z założenia miały być tutaj produkowane whisky single malt do blendów...
Destylarnię zbudowała filia Tamnavulin-Glenlivet Distillery Co Ltd., należąca do spółki Invergordon Distillers Ltd., w 1993 roku spółka została przejęta przez firmę Whyte & Mackay, która przejęła również destylarnie Isle of Jura, Tullibardine oraz Bruichladdich. W 1995 roku nowi właściciele zamknęli gorzelnię. Whyte & Mackay wchłonęła pochodząca z Indii United Spirits, by w roku 2014 znaleźć się pod skrzydłami filipińskiej firmy Emperador Distillers Inc. Większość produkcji trafia do blendów: Mackinlay, Whyte & Mackay i Crawfords.

Nazwa Tamnavulin pochodzi z języka gaelickiego i oznacza "młyn na wzgórzu". Do roku 1990 faktycznie stał tutaj młyn, w którym działało centrum dla odwiedzających...

Folwark Stara Winiarnia serdecznie zaprasza na cykliczne degustacje whisky, whiskey i wina w naszych zabytkowych wnętrzach!

Artykuł Tamnavulin Double Cask | Karta Whisky Folwark Stara Winiarnia pochodzi z serwisu lubimywhisky.pl.

Glenfarclas 12 YO Highland Single Malt Scotch Whisky

adminwh — Sun, 09 Jan 2022 19:01:14 +0000

Destylarnia Glenfarclas została założona w roku 1836, jednak jej prawdziwy rozkwit zaczął się w roku 1865, kiedy nowym właścicielem farmy Recherlich, położonej u stóp góry Benrinnes, w dolinie rzeki Spey, został John Grant. To on powiedział: "whisky słodowej się nie udoskonala, ją się pielęgnuje". Glenfarclas - "dolina zielonych łąk" - pozostała w rękach Johna Granta i jego spadkobierców do dnia dzisiejszego, co jest ewenementem w szkockim przemyśle gorzelnianym, a filozofia Grant'a stosowana jest tutaj nadal.

Glenfarclas od czasów powstania produkował wyłącznie single malty. Najpopularniejsza jest wersja 10-letnia - whisky z wyraźnie słodową nutą w smaku, lekką jak na Speyside przystało, o słodkim i długo pozostającym w ustach posmaku. Whisky Glenfarclas trafiła do „Księgi rekordów Guinnessa” z najmocniejszą (oficjalną) wersją whisky: Glenfarclas 105 Cask Strength - 60% vol. Mimo swej mocy i dużym stopniu "zatorfowienia" jest whisky niezwykle... łagodną.

W roku 2015 ekipa Klubu Wina Folwarku Stara Winiarnia odwiedziła destylarnię Ostatnio zaś Piwniczkę Folwarku nawiedziła "dwunastolatka" - kolejny single malt z portfolio zakładu, który zagości również wkrótce na naszych degustacjach whisky.

Glenfarclas 12 YO Highland Single Malt Scotch Whisky

Glenfarclas jest jedną z garstki destylarni starzejących większość destylatów w beczkach po sherry i nie stosujących świeżych beczek po bourbonie. Wersja 12-letnia znajduje się w podstawowej ofercie firmy od dziesięcioleci i porównując ją z 10-letnią siostrą obserwujemy nieco większy wpływ beczki na paletę destylatu. Obserwujemy też przemożny wpływ działań marketingowych, które każą coraz częściej wskazywać whisky ze Speyside jako whisky Highland. Geograficznie ma to niby uzasadnienie, ale "święty" podział regionów produkcji whisky coraz bardziej się zaciera... 'High' się lepiej konsumentom kojarzy.

Aromat: świeży, dość silne nuty sherry i korzennych przypraw, orzechy, dżem z gorzkich pomarańczy, suszone śliwki, cynamon, dąb i lekka nuta dymna.
Smak: głęboki i kompleksowy z widocznym wpływem sherry, suszone śliwki i figi, cynamon, gałka muszkatołowa, nieco dębu i torfu.
Finisz: długi, korzenny z nutami dębu, śladem suszonych owoców i torfowego dymu.

Artykuł Glenfarclas 12 YO Highland Single Malt Scotch Whisky pochodzi z serwisu lubimywhisky.pl.

GlenDronach The Hielan’ Highland Single Malt Scotch Whisky

adminwh — Sat, 08 Jan 2022 15:59:50 +0000

GlenDronach to niewielka destylarnia założona w 1826 roku przez Jamesa Allardice'a na obrzeżach Speyside, niedaleko Huntly. Tak naprawdę od zarania swych dziejów do roku 2008 nazywała się Glendronach, ale marketing czyni cuda - od wskazanej daty nowi właściciele oprócz dużego "D" w nazwie sugerują, że jest to whisky z... Highlands... Cóż, nawet etymologia Glendronach jest wieloraka: pierwsza wersja mówi, że nazwa pochodzi od potoku Dronach Burn, który zaopatruje wytwórnię w jeden z podstawowych surowców do produkcji uisge beatha, druga każe tłumaczyć ją dosłownie jako 'Dolina Jeżyn' i dorabia gębę w postaci historii o stadach gawronów, które ową dolinę zamieszkując, ostrzegały tutejszych bimbrowników niebywałym hałasem, gdy tylko poborca podatkowy się zbliżał... Przypuszcza się "nie bez podstaw" bowiem, że nielegalna produkcja whisky trwała w tym miejscu od końca XVIII wieku.

Założyciel wytwórni, wskazany już Pan James, próbował znaleźć nabywców na swą młodą „Guid GlenDronach” jako 'lokalokrążca' - w mieście Edynburgu nagabywał był z mizernym skutkiem właścicieli pubów i restauracji - dopóki jego samego nie zagadnęły dwie panie lekkich obyczajów. I tak im przypadły do gustu jego (jej) walory, że Allardice wraz ze swoim wypustem (sic!) doświadczył mocy... marketingu szeptanego. Promocja owych kobiet marnej reputacji zbudowała paradoksalnie... „dobrą” reputację trunku - ci, którzy mu wcześniej odmawiali, ustawiali się teraz w kolejce do zakupu. W ten sposób wzbogacając się szybko James wkroczył w świat śmietanki towarzyskiej w Londynie i nieco się niestety w niej zatracił. Wskutek jego zaniedbań destylarnię w 1837 roku strawił ogromny pożar. Kolejnym właścicielem był Walter Scott, jednak był on ponoć bardziej zainteresowany hodowlą bydła, niż destylacją. W roku 1920 zakład przejął Charles Grant, piąty syn Williama Granta, założyciela Glenfiddicha. Po kolejnych czterdziestu latach destylarnia została sprzedana w ręce producenta blendów, William Teacher & Sons, których wkrótce wchłonął Alied-Lyons. W 1996 roku Alied zadecydował o zawieszeniu działalności destylarni uznając zakład za zbyt mały, aby był opłacalny. Jednak w 2002 roku - aby zapewnić ciągłość dostaw whisky słodowej do zestawiania blendów Teacher’s i Ballantine’s - destylarnia została otworzona. Wreszcie w 2008 roku nowym właścicielem został BenRiach Distillery. Billy Walker po sukcesach BenRiach’em, powtórzył je z Glendronachem. Wtedy miały miejsce wspomniane wcześniej zmiany: małe „d” stało się „D” w GlenDronach. Od roku 2016 The GlenDronach wraz z BenRiach i Glenglassaugh jest w sidłach koncernu Brown-Forman.

W historii Glendronach kierownictwo zakładu bardzo konsekwentnie trzymało się tradycyjnych metod produkcji. Aż do 2005 roku słód wytwarzano na miejscu, przesypując go ręcznie na specjalnej podłodze do słodowania. Podobnie rozwiązano ogrzewanie alembików – aż do 2005 roku było ono tradycyjne, węglowe. Pierwszy single malt pojawił się na rynku w roku 1968. Obecnie moce produkcyjne destylarni przekroczyły 1,5 mln litrów destylatu, na pokładzie jest żeliwna kadź zacierna, 9 sosnowych kadzi fermentacyjnych, dwie pary alembików. Destylaty leżakują w beczkach po burbonie i w beczkach po sherry w tradycyjnie urządzonych składach piwnicznych o klepisku z ubitej ziemi. Zwiedzając zakład zapewne będziemy oprowadzeni po jednym z dawnych budynków destylarni, gregoriańskim Glen House z 1771 roku. Jeden z frontowych pokoi ponoć do dziś bywa nawiedzany przez ducha pewnej Hiszpanki, która trafiła tutaj... w beczce po sherry. Najwyraźniej ma słabość do tutejszej whisky.

GlenDronach The Hielan’ 8-letni single malt z Highlands

The Hilelan’ (czyli Highland w lokalnym dialekcie doryckim), którego debiut przypadł na maj 2015 roku to whisky zestawiana z destylatów starzonych w najlepszych hiszpańskich beczkach po sherry Pedro Ximenez i Oloroso z Andaluzji co najmniej 8 lat i butelkowana z zawartością alkoholu 46% bez uprzedniej filtracji na zimno i bez barwienia karmelem. Edycja "Hielan" jest następcą Glendronach "Octarine". W roku 2017 zdobyła srebrny medal na corocznych targach The Wine & Spirits Competition

Aromat: słodowo-maślany, lekko floralny, toffi, karmel, rodzynki, śliwki renklody, ślady pszczelego wosku.
Smak: słodki, silne nuty słodowe, płatki śniadaniowe, piernik, prażone migdały, suszone morele i szczypta imbiru.
Finisz: średnio długi, słodowy z nutami trawy i dębu.

Artykuł GlenDronach The Hielan’ Highland Single Malt Scotch Whisky pochodzi z serwisu lubimywhisky.pl.

Crabbie 12 YO Single Malt Scotch Whisky z Speyside

adminwh — Wed, 05 Jan 2022 15:43:00 +0000

Crabbie to słynny XIX-wieczny ród producentów whisky. Tak naprawdę sięgnąć by można pamięcią do początków wieku XVIII, kiedy to pojawia się wzmianka o niejakim panu Macrobbie, ochotniku walczącym w ostatniej bitwie powstania Jakobitów. Po klęsce w bitwie na wrzosowiskach Culloden, pod Inverness, i upadku powstania czmychnął on był do Edynburga i wykastrował sobie przedrostek zdradzający jego lojalność i przywiązanie do katolików (niektóre mętne źródła stopniują napięcie podając, iż jednak nowe nazwisko brzmiało już Crab, synowie John, George i Miller nazywali się Crabie, dopiero kolejna latorośl była zarejestrowana urzedowo jako David Millar Crabbie). Przyjmijmy jednak, że w 1801 roku Millar Crabbie senior, dotychczas tapicer, otworzył biuro handlowe w Edynburgu, zaś prawnuk walecznego Macrobbiego, John Crabbie najpierw był handlował w Crabbie & Cree z Indiami, Indonezją i Nigerią, a po śmierci wspólnika w 1840 roku zmienił nazwę firmy na John Crabbie & Co. i zaczął kupować nieruchomości w Leith, zakładając składy celne, gorzelnie (również w Haddington) oraz inwestować w... tabor kolejowy na całym świecie.

Być może największy wkład Johna Crabbiego w rozwijającą się historię szkockiej whisky miał miejsce w 1885 roku, kiedy połączył siły z ikoną whisky Andrew Usherem oraz Williamem Sandersonem, powstałe The North British Distilling Company, nowe, niezależne i tanie źródło whisky zbożowej. John produkował również gin i Crabbie’s Green Ginger Wine, piwo imbirowe, z którymi to trunkami do dzisiaj kojarzy się jego nazwisko. Do 1897 roku nowa destylarnia produkowała ponad 13 milionów litrów spirytusu zbożowego rocznie – to więcej, niż jakakolwiek destylarnia single malt w dzisiejszej Szkocji!

Destylarnia Crabbie Bonnington, Leith

John Crabbie & Co. dołączyła do Distillers Company Limited w 1963 roku, w latach 80-tych firma została przejęta przez Macdonald and Muir (później przemianowaną na Glenmorangie Company), która była właścicielem składu celnego przy Water Street, gdzie przechowywano również whisky Crabbie. W 2017 prawa do marki nabyła spółka Halewood Wine & Spirits, która "postawiła" na whisky. W styczniu 2019 rozpoczęła blisko oryginalnej siedziby Johna Crabbiego się budowa Bonnington Distillery w Leith, w marcu 2020 ruszyła produkcja. Na rynku zagościły whisky single malt datowane na 8 i 12 lat - jako nawiązanie do dawnych whisky mieszanych Crabbie 8 i 12 YO. Ongiś mieszano wg archiwów z 26 składników malt i 4 grain, obecnie "nawiązano do oryginalnej receptury Johna Crabbiego" wypuszczając whisky single malt.

Z nowej destylarni pochodzi 12-letni Crabbie single malt, który zagościł na półki naszej Piwniczki. Tak naprawdę nie wiemy skąd pochodzi to, co jest w środku butelki - co może być nad zwyczaj intrygujące w świetle zbliżających się degustacji Na pewno starzony był w beczkach po bourbonie.

Crabbie 12 YO Single Malt Scotch Whisky

Aromat: słodowo-owocowy, zielone jabłka, agrest, skórka cytrynowa, wanilia, brązowy cukier, prażone orzeszki ziemne, nuty cynamonu i dębu.
Smak: wanilia, mleczne krówki, gruszki, szarlotka poprószona cynamonem, goździki, konfitura limonowa, odrobina gałki muszkatołowej i dębu.
Finisz: średnio długi, z nutami wanilii, landrynek, duszonych jabłek i gruszek, białego pieprzu, cynamonu i dębu.

Artykuł Crabbie 12 YO Single Malt Scotch Whisky z Speyside pochodzi z serwisu lubimywhisky.pl.

Copper Dog Speyside Blended Malt Scotch Whisky

adminwh — Sat, 01 Jan 2022 16:53:38 +0000

Pomysłodawcą Whisky Copper Dog był niejaki Piers Benedict Adam – biznesmen, właściciel londyńskich nocnych klubów dla "wyższych sfer". Obok The Punch Bowl, który prowadził wraz z mężem Madonny, Guy'm Ritchie, Mahiki, Whisky Mist i Tini, miał kaprys nabyć w 2014 roku Hotel Craigellachie, który po prostu go zauroczył podczas podróży po Speyside. Pragnąc, by pobyt w jego hotelu stał się czymś naprawdę wyjątkowym, uznał, że warto serwować własną whisky. Powstała firma Copper Dog Whisky Limited, która weszła w spółkę z koncernem DIAGEO, zapewniającym zaopatrzenie, dystrybucję i... Master Blendera. Został nim Stuart Morrison, którego podpis znajdziemy na każdej butelce Copper Dog'a obok numeru serii i logo ze spanielem (które zaprojektował nie byle kto - znany ilustrator, Hugo Guinness).

Inspiracją do nadania nazwy whisky Copper Dog był "miedziany pies" przemyślna tuleja z miedzi, blokowana z jednej strony monetą, z drugiej zatykana korkiem; smukła i dyskretna, służąca do wykradania destylatu przez pracowników gorzelni - ukrywana najczęściej w nogawkach jakże ongiś (?) modnych szerokich spodni... Copper Dog to również nazwa baru we wspomnianym hotelu w niewielkim Craigellachie. Co ciekawe od 1891 roku jest tutaj czynna destylarnia o nazwie... Craigellachie, wypuszczająca obok blendów całkiem ciekawe single malty. Ale należy do koncernu Bacardi. Czym kierował się Piers Adam w wyborze whisky do swego nowo nabytego hotelu możemy się jedynie domyślać...

Copper Dog Speyside Blended Malt Scotch Whisky

Copper Dog jest kreacją mistrza kupażu Stuarta Morrisona z 2016 roku zestawiona z ośmiu single maltów z okręgu Speyside (wiadomo tylko, że jest tam whisky z Knockando, znanej jako rdzeń sławnego blendu J&B, Roseisle - dużej, nowej destylarni whisky, otwartej w 2010 roku oraz nadmorskiego Inchgower - wszystkie składniki dostarcza Diageo). Były one starzone w beczkach ponownego napełnienia z amerykańskiego i europejskiego dębu, świeżych beczkach po bourbonie i beczkach regenerowanych, a finalny mariaż dokonał się w 250 litrowych beczkach typu hogshead.

Produkt prezentuje się ekskluzywnie; etykieta, drukowana na "czerpanym papierze", wyraźna, z "odręczną" informacją o regionie, podpisem blendera, a także numerem partii z której pochodzi ta mieszanka. Producent na swojej stronie www nie kryje, że ta whisky słodowa no-age-statement (NAS) sugerowana jest miłośnikom rumu, ginu i innych mocnych alkoholi w... koktajlach. Można mieszać! Nieco zamieszania wprowadza również adnotacja na etykiecie, jakoby gorzelnia miała swoje korzenie w roku 1893. Czyżby jeden z dostawców składników miał taką historię (wskazywało by to na Knockdhu)?

Aromat: sporo owoców, gruszki, jabłka, winogrona, płatki śniadaniowe, miód, wanilia, skórka cytrynowa i szczypta cynamonu.
Smak: świeży i wyrazisty, wanilia, toffi, miód, babka biszkoptowa, jabłka, gruszki, pomarańcze, mleczna czekolada i odrobina korzennych przypraw.
Finisz: średnio długi, z nutami dojrzałych owoców z sadu, miodu, wanilii i słodkich bułeczek.

Artykuł Copper Dog Speyside Blended Malt Scotch Whisky pochodzi z serwisu lubimywhisky.pl.

BenRiach – Heart of Speyside Single Malt Scotch Whisky

adminwh — Wed, 29 Dec 2021 10:22:53 +0000

Destylarnia BenRiach została założona w 1898 roku przez Johna Duffa w samym sercu Speyside, pa południe od Elgin, w pobliżu destylarni Longmorn. Jako, że ta ostatnia również należała do Duffa, połączyła je prywatna kolej: parowóz Puggy żwawo ciągnął wagoniki z węglem, jęczmieniem, torfem i beczkami. Niestety już po dwóch latach w wyniku kryzysu (Pattison Crash) destylarnia została zamknięta i przez kilkadziesiąt kolejnych lat wykorzystywano tylko znajdującą się na jej terenie słodownię. W 1965 ponownego otwarcia dokonał nowy właściciel The Glenlivet Distillers Ltd, w 1978 roku kontrolę nad zakładem przejął Seagrams, a w 2001 roku Pernod Ricard. Przez wiele lat BenRiach był anonimowym dostawcą whisky głównie do zestawiania blendów.

Przejęcie destylarni w 2004 roku przez Intra Trading, rozpoczęło nowy rozdział w historii BenRiach. Trzech gentlemanów – Billy Walker, wielki znawca whisky, oraz Geoff Bell i Wayne Keiswetter objawiło światu wiele ciekawych edycji whisky torfowych i nietorfowych, żonglując wyselekcjonowanymi beczkami (niektóre pamiętały lata 60-te). W 2012 roku wznowiła pracę słodownia, gdzie w tradycyjny, „podłogowy” sposób przygotowywany jest słód do produkcji destylatu. Na wyposażeniu zakładu znajduje się m.in. 8 stalowych kadzi fermentacyjnych i dwie pary alembików a roczna produkcja to ok. 2,5 mln litrów. Whisky dojrzewa tu głównie w beczkach po bourbonie i sherry, ale destylarnia słynie również z eksperymentowania i wykorzystywania beczek po innych trunkach - z całego świata! W 2015 roku BenRiach Distillery Company otrzymał przyznawany przez Whisky Magazine tytuł Global Whisky Distiller of the Year a już rok później destylarnia BenRiach wraz z GlenDronach i Glenglassaugh weszły w skład amerykańskiego koncernu Brown Forman.

Rolę Master Blendera w BenRiach od 2017 roku pełni kobieta, dr Rachel Barrie, z wykształcenia chemik, która w branży whisky działa od 30 lat - ponoć spóbowała już whisky z ponad 150 000 beczek! Posiada tytuł Keeper of the Quaich oraz została przyjęta do The Whisky Magazine’s Hall of Fame. Wcześniej zdobywała doświadczenie w legendarnych destylarniach Glenmorangie, Ardbeg oraz Bowmore, teraz jest tutaj odpowiedzialna za selekcję oraz zestawianie kolejnych edycji whisky z portfolio firmy.

BenRiach Heart of Speyside Single Malt Scotch Whisky

Nazwa Heart of Speyside jednoznacznie określa pochodzenie whisky – z serca regionu Speyside.
Ten młody sinle malt (etykieta nie podaje wieku) jest znakomitym wstępem do przebogatej oferty BenRiach Distillery. W 2011 roku jurorzy International Wine & Spirit Competition w 2011 roku, przyznali mu srebrny medal w kategorii „najlepszy single malt z okręgu Speyside butelkowany bez określenia wieku”.

Aromat: świeży, słodowy, schnące na słońcu siano, miód, świeże pieczywo, wanilia i młoda dębina.
Smak: łagodny, zbożowe płatki śniadaniowe, wanilia, miód, pieczone jabłka, skórka cytrynowa, ślad dębu.
Finisz: niezbyt długi, pikantny, dębowy.

Artykuł BenRiach – Heart of Speyside Single Malt Scotch Whisky pochodzi z serwisu lubimywhisky.pl.

The Macallan Double Cask 12 YO Scotch Whisky

adminwh — Tue, 14 Dec 2021 13:55:37 +0000

The Macallan to absolutna ikona w świecie whisky single malt i marka numer jeden pod względem wartości sprzedaży. Marka prestiżowa, która wielokrotnie ustanawiała rekordy Guinnessa za najdroższą whisky na świecie - płacono za nią ponad milion dolarów za butelkę!

Destylarnia Macallan założona została w 1824 roku w miejscowości Craigellachie nad rzeką Spey, w regionie Speyside w północnej Szkocji (Highlands czy Speyside - zamieszanie wywołują informacje zamieszczane przez producentów na etykietach whisky - pisaliśmy o tym tutaj).

Pierwotnie Macallan leżakował tylko i wyłącznie w dębowych beczkach po sherry, przywiezionych z Jerez w Hiszpanii. Z początkiem 2004 Macallan przedstawił nowy produkt, serię the Fine Oak, czyli whisky dojrzewającej w dębowych beczkach po burbonie. Na bardzo specyficzny i niezwykle ceniony smak The Macallan mają wpływ wyjątkowo małe alembiki używane do destylacji - tylko 16 % najlepszej partii destylatu trafia do beczek, specjalny gatunek jęczmienia Golden Promise, który do dzisiaj uprawia się na terenie posiadłości oraz, a może przede wszystkim, niespotykana dbałość o dobór odpowiednich beczek.

The Macallan 12 YO Double Cask Single Malt Scotch Whisky

W Piwniczce Folwarku zagościła edycja Double Cask 12 YO, która na rynku debiutowała w 2016 roku i, co warte podkreślenia, była pierwszą od trzech lat whisky z tej destylarni butelkowaną z określeniem wieku. Dojrzewa 12 lat w dwóch rodzajach beczek po sherry Oloroso: najpierw w tych z dębu amerykańskiego a następnie w beczkach z dębu europejskiego. Całość, filtrowana na zimno i nie barwiona karmelem, tworzy w pełni zaokrąglony, harmonijny single malt z rozpoznawalnymi smakami miodu, cytrusów i imbiru. Warta grzechu, ciekawie zbudowana, przyjemna i wyrazista whisky.

Aromat: klasyczna whisky z beczki po sherry, rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa, mleczne krówki, krem waniliowy, delikatne tony orzechowe i dębowe.
Smak: bogaty, pomarańcze, banany, ślad kokosów, rodzynki, karmel, wanilia, cynamon, gałka muszkatołowa, kandyzowany imbir i dąb.
Finisz: dość długi, z nutami wanilii, mlecznej czekolady, rodzynek, kandyzowanej skórki pomarańczowej, gałki muszkatołowej i dębu.

Artykuł The Macallan Double Cask 12 YO Scotch Whisky pochodzi z serwisu lubimywhisky.pl.

Aberlour 16 YO Single Malt ze Speyside, Szkocja

adminwh — Mon, 13 Dec 2021 13:45:34 +0000

Dzięki magicznemu położeniu nad rzeką Spey, mała, kameralna destylarnia Aberlour zajmuje szczególne miejsce w sercach miłośników whisky. Wszystkie whisky single malt są tutaj wytwarzane z najlepszych lokalnych składników: z jęczmienia i miękkiej wody z pobliskiej góry Ben Rinnes. Spirytus jest zwykle leżakowany przez co najmniej 12 lat, zarówno w najlepszych, ręcznie zbieranych beczkach po sherry Oloroso, jak i w beczkach z amerykańskiego dębu. To właśnie dojrzewanie double cask, które subtelnie łączy cechy każdej beczki, pozwala stworzyć naprawdę bogatą, złożoną paletę whisky Aberlour.

Aberlour 16 YO Speyside Single Malt

Na półki Piwniczki Folwarku Stara Winiarnia trafiła whisky szesnastoletnia - Aberlour 16 YO. Podwójna maturacja czyli dojrzewanie w beczkach z dębu amerykańskiego po bourbonie oraz sherry (w sporej części było to pierwsze napełnienie) dodaje jej klasy. Destylaty zostały zmieszane bezpośrednio przed butelkowaniem w niewiadomych proporcjach ale kompozycja była na tyle udana, że pozwoliła w 2012 roku zdobyć tej whisky złoty medal podczas International Wine & Spirit Competition. Ciepłe i owocowe nuty tego połączenia są wzbogacone ujmująco korzenną słodyczą. Ach, gdybyż podnieść te 40% nieco w górę

Aromat: bogaty i kompleksowy, suche płatki róż, pomarańcze, cytryny, rodzynki, suszone śliwki, cynamon, orzechy i lekka goryczka dębu.
Smak: piękny balans owocowej słodyczy, korzennych przypraw, dębiny i gorzkich migdałów.
Finisz: długi i rozgrzewający, z nutami miodu, goździków, prażonych migdałów i delikatna goryczki dębu.

Jeśli chcieliby Państwo doświadczyć różnic pomiędzy whisky single malt oraz whisky blended - nie tylko ze Szkocji - zapraszamy na cykliczne spotkania z "wodą życia" w Folwarku Stara Winiarnia!

https://lubimywhisky.pl/wp-content/uploads/2021/12/aerstone_background.mp4

Artykuł Aberlour 16 YO Single Malt ze Speyside, Szkocja pochodzi z serwisu lubimywhisky.pl.

The Balvenie 14 YO Caribbean Cask w Piwniczce Folwarku

adminwh — Sat, 11 Dec 2021 14:20:26 +0000

The Balvenie to whisky produkowana w samym sercu Speyside, w Dufftown, w cieniu ruin XIII-wiecznego zamku.
Whisky z tej części Szkocji są bardzo charakterystyczne i najsłodsze ze szkockich maltów; o różnej mocy od lekkich, kwiatowych aromatów po ciężkie, bogate, często z posmakiem sherry, jednocześnie praktycznie bez dymu i torfu tak często obecnego w regionach wyspiarskich. Malty ze Speyside są zarówno doskonałe na początek drogi z whisky single malt i pozwolą zapoznać się z bogactwem szkockiej, jak i dla kolekcjonerów dostarczając niezwykle zrównoważonej i dojrzałej whisky. The Balvenie to zawsze trafiona whisky na prezent!

The Balvenie 14 YO Caribbean Cask Single Malt Scotch Whisky

Balvenie 14 YO Caribbean Cask dojrzewa 14 lat w tradycyjnych beczkach z amerykańskiego dębu, następnie przelewana jest na kilka miesięcy do specjalnie spreparowanych beczek po rumie z Karaibów, których mieszankę dobrał dla idealnego wykończenia nutami zapachowymi i smakowymi sam mistrz destylacji, David C. Stewart. Rezultatem jest wyjątkowa whisky single malt o tradycyjnym, gładkim, miodowym charakterze The Balvenie, połączona z nutami toffi i nutą owocową i z ciepłym, długotrwałym finiszem.

Artykuł The Balvenie 14 YO Caribbean Cask w Piwniczce Folwarku pochodzi z serwisu lubimywhisky.pl.

Degustacja whisky z regionu Seyside

adminwh — Mon, 16 Aug 2021 13:04:47 +0000

W piątek, 20 sierpnia (godz.18:00) zapraszamy za degustację whisky ze szkockiego regionu Speyside.

O Speyside Malt mówi się, że to najsłodsze szkockie whisky. Charakteryzują się zazwyczaj owocowym, kwiatowym aromatem i wyczuwalnym posmakiem sherry. Spośród innych whisky wyróżnia je mniej akcentów torfu i dymu, tak często spotykanych w najbardziej znanych rejonach wyspiarskich.

W degustacyjne szranki staną ciekawi zawodnicy:
Glenfiddich 12-letni Single Malt Scotch Whisky
Tomintoul Peaty Tang Single Peated Malt Scotch Whisky
Cragganmore 12-letni Single Malt Scotch Whisky
Glen Elgin 12-letni Single Malt Scotch Whisky
Glen Moray Elgin Classic Peated Single Malt Scotch Whisky

Serdecznie zapraszamy! Wymagana wcześniejsza rezerwacja miejsc (+48 18 33 12 382, biuro@folwarkstarawiniarnia.pl)

Bilety: 100zł/os. do nabycia na stronie https://folwarkstarawiniarnia.pl/20082021-degustacja-whisky-z-regionu-speyside/n

Artykuł Degustacja whisky z regionu Seyside pochodzi z serwisu lubimywhisky.pl.

Archiwa: Speyside - lubimywhisky.pl

Tamnavulin Double Cask | Karta Whisky Folwark Stara Winiarnia

Tamnavulin Double Cask Whisky

Destylarnia Tamnavulin

Glenfarclas 12 YO Highland Single Malt Scotch Whisky

Glenfarclas 12 YO Highland Single Malt Scotch Whisky

GlenDronach The Hielan’ Highland Single Malt Scotch Whisky

GlenDronach The Hielan’ 8-letni single malt z Highlands

Crabbie 12 YO Single Malt Scotch Whisky z Speyside

Destylarnia Crabbie Bonnington, Leith

Crabbie 12 YO Single Malt Scotch Whisky

Copper Dog Speyside Blended Malt Scotch Whisky

Copper Dog Speyside Blended Malt Scotch Whisky

BenRiach – Heart of Speyside Single Malt Scotch Whisky

BenRiach Heart of Speyside Single Malt Scotch Whisky

The Macallan Double Cask 12 YO Scotch Whisky

The Macallan 12 YO Double Cask Single Malt Scotch Whisky

Aberlour 16 YO Single Malt ze Speyside, Szkocja

Aberlour 16 YO Speyside Single Malt

The Balvenie 14 YO Caribbean Cask w Piwniczce Folwarku

The Balvenie 14 YO Caribbean Cask Single Malt Scotch Whisky

Degustacja whisky z regionu Seyside

Folwark Stara Winiarnia zaprasza na degustacje whisky