Archiwa: Diageo - lubimywhisky.pl

Talisker 10-letni (Skye) – karta whisky Restauracji Folwark Stara Winiarnia

adminwh — Tue, 18 Jul 2023 03:26:34 +0000

Artykuł Talisker 10-letni (Skye) – karta whisky Restauracji Folwark Stara Winiarnia pochodzi z serwisu lubimywhisky.pl.

Royal Lochnagar Highland Single Malt Scotch Whisky

adminwh — Sun, 16 Jan 2022 17:54:58 +0000

Na początku XIX wieku w Szkocji na szeroką skalę kwitło nielegalne gorzelnictwo. Nie pomagały zmasowane kontrole poborców podatkowych, nie zrobił też większego wrażenia ustanowiony w 1822 roku Illicit Destillation Act, w którym zwiększano kary za nielegalną destylację. Dopiero The Excise Act z 1823 roku obniżający podatek od produkcji whisky i wprowadzający roczną opłatę za koncesję umożliwiającą legalną destylację sprawił, że bimbrownicy zaczęli się ujawniać. Śledząc historię szkockich destylarni na naszej stronie łatwo zauważyć, że większość z nich ma swój "oficjalny" początek w tym okresie.

Z destylarnią Lochnagar (dawniej też 'Lochnigar'), z której pochodzi trunek Royal Lochnagar goszczący od niedawna w Piwniczce Folwarku, było podobnie - pierwsze wzmianki wskazują właśnie na rok 1823, w którym niejaki James Robertson rozpoczął 'niby' produkcję. Komuś musiał nieźle zaleźć za skórę, bo już rok później zabudowania gorzelni doszczętnie spłonęły. Dwa kolejne lata trwała odbudowa i przywrócenie produkcji w zakładzie z siedzibą w Abergeldie w Royal Deeside, nad rzeką Dee, w pobliżu góry... Lochnagar. Historia powtórzyła się w roku 1841 - Lochnagar zostaje doszczętnie spalony, pożar prawdopodobnie wywołali nielegalni konkurenci Robertsona. Za odbudowę, tym razem nie po północnej, a po południowej stronie rzeki Dee, w 1845 roku wziął się John Begg (tak, istnieje nawet whisky o jego nazwisku). Nowa nazwa New Lochnagar stosunkowo szybko zmieniła się w Royal Lochnagar.

Królewski przedrostek mógł zostać nadany w szczególnych okolicznościach; w 1848 roku Begg zaprosił przebywającego w pobliskim zamku Balmoral, letniej rezydencji królowej Wiktorii w Highlands, samego księcia Alberta. Tak się spodobało, że następnego dnia destylarnię odwiedziła 'rodzinnie' para królewska i trójka ich najstarszych dzieci. Jeszcze bardziej się spodobało i w tym samym roku na mocy certyfikatu jakości whisky mogła zacząć używać zaszczytnego tytułu "Royal" w swej nazwie.

W roku 1906 zmodernizowano budynki zakładu. Destylarnia został w rękach rodziny Beggów do roku 1916, nowym właścicielem został John Dewar & sons Ltd. Jak w większości sąsiednich gorzelni w czasie II wojny światowej produkcja ustaje. Dziś Royal Lochnagar jest dzierżawiony przez Diageo od Abergeldie Estate a destylarnia produkuje stosunkowo niewielką ilość whisky, z której większość jest 'używana' w czarno-niebieskiej etykiecie... Johnnie Walker.

Royal Lochnagar Highland Single Malt Scotch Whisky Aged 12 Years

Royal Lochnagar, najmniejsza gorzelnia w portfelu Diageo, wyposażona jest w jedną parę małych alembików; produkuje rocznie niespełna pół miliona litrów destylatu. W przeszłości Royal Lochnagar był składnikiem blenda VAT 69, obecnie ma swój udział w formułach Johnnie Walker Blue Label i Windsor. Jako single malt oferowany jest od dawna w wersji 12-letniej, zestawianej głównie z destylatów starzonych w po raz trzeci napełnionych beczkach z europejskiego i amerykańskiego dębu. W 2008 roku Royal Lochnagar 12 years old włączony został do rozszerzonej serii Classic Malts.

Aromat: delikatny, słodowy z nutami toffi i brązowego cukru, ślady siana i dębowych wiórów, przytłumiona woń owoców i siemienia lnianego.
Smak: łagodny i przyjemnie zbalansowany, płatki śniadaniowe, karmel, ślad lukrecji, lekkie nuty owocowe, szczypta korzennych przypraw i nieco dębu.
Finisz: średnio długi, wytrawny, z nutami korzennych przypraw i dębu.

Artykuł Royal Lochnagar Highland Single Malt Scotch Whisky pochodzi z serwisu lubimywhisky.pl.

Glenkinchie 12 YO Single Malt Scotch Whisky

adminwh — Wed, 12 Jan 2022 09:38:36 +0000

Glenkinchie – destylarnia single malt whisky, mieszcząca się na równinach Kinchie Burn niedaleko wsi Pencaitland w hrabstwie East Lothian, ok. 15 mil od Edynburga - stąd "The Edinburgh malt" na etykiecie whisky. Produkowany tutaj trunek był do niedawna jedną z trzech pozostałych, wciąż produkowanych 'Lowland whisky'. Glenkinchie, to również "the Lowland Home of Johnnie Walker"...

Założona w 1825 r. przez rolników Johna i George'a Rate, Glenkinchie działała pod nazwą Milton Distillery do czasu uzyskania licencji i zmiany nazwy w roku 1837. Nowa nazwa pochodzi od rzeki Kinchie Burn, która biegnie przez dolinę, ta zaś wywodzi swą nazwę od pierwotnych właścicieli tych ziem - rodziny „de Quincey ”. Około roku 1853, gorzelnia została sprzedana farmerowi o imieniu Christie, który zdecydował się przekształcić ją w tartak. Zakład nie działał przez kilka następnych dziesięcioleci aż do 1881 roku, kiedy to spółka Glen Kinchie Distillery Co. zdecydowała się na jego rekonstrukcję. W 1914 roku natomiast, Glenkinchie oraz kilka innych destylarniami leżących w obszarze Lowlands, połączyły siły i założyły spółkę Scottish Malt Distillers, którą przejęła z kolei spółka Distillers Company Limited. Glenkinchie należała do nielicznego grona destylarni, które kontynuowały produkcję również podczas II Wojny Światowej. W roku 1969 destylarnia zaprzestano fermentacji własnego słodu, pomieszczenia do tego przeznaczone zamieniono zaś na muzeum malt whisky.

Dzisiaj jej właścicielem jest DIAGEO, lider na światowym rynku produkcji alkoholi. W ciągu jednego roku destylarnia jest w stanie wyprodukować około 1,7 mln litrów whisky. "Glenkinchie z dumą służy jako jedna z destylarni Four Corners of Scotland Johnniego Walkera. Destylujemy słód edynburski, który jest lubiany na całym świecie samodzielnie i jako istotny składnik whisky Johnnie Walker".

Glenkinchie 12 YO Single Malt Scotch Whisky w Piwniczce Folwarku

Glenkinchie 12 YO jest typowym reprezentantem regionu Lowland, który charakteryzuje się delikatnie słodkimi whisky o owocowych nutach, bez elementów torfowych. Jest zabutelkowany w mocy 43% ABV. Krystaliczna woda niezbędna podczas wielu procesów produkcji czerpana jest ze źródeł we Wzgórzach Lammermuir. Destylarnia ma żeliwną kadź, która jest nadal używana do kondensacji świeżo destylowanego spirytusu. W przeciwieństwie do 'zwykłych' kadzi, które mają okrągły kształt, ta w Glenkinchie jest wysoka na dwa piętra i ma prostokątny spiralny kształt. Wpływa to na delikatność i owocowość słodu. Glenkinchie 12 YO może poszczycić się wieloma nagrodami: między innymi złotem w konkursie The Scotch Whisky Masters w roku 2013 i 2014.

Aromat: słodowy i floralny, świeżo skoszona trawa, poszycie leśne, płatki śniadaniowe, wanilia, toffi, zielone jabłka, ślady skórki cytrynowej i dębu.
Smak: owocowo-floralny, jabłka, gruszki, dżem z gorzkich pomarańczy, wanilia, nuta anyżku i imbiru, delikatne tony trawiaste i dębowe.
Finisz: średnio długi, wytrawny, trawiasto-dębowy ze śladami skórki cytrynowej.

Artykuł Glenkinchie 12 YO Single Malt Scotch Whisky pochodzi z serwisu lubimywhisky.pl.

Copper Dog Speyside Blended Malt Scotch Whisky

adminwh — Sat, 01 Jan 2022 16:53:38 +0000

Pomysłodawcą Whisky Copper Dog był niejaki Piers Benedict Adam – biznesmen, właściciel londyńskich nocnych klubów dla "wyższych sfer". Obok The Punch Bowl, który prowadził wraz z mężem Madonny, Guy'm Ritchie, Mahiki, Whisky Mist i Tini, miał kaprys nabyć w 2014 roku Hotel Craigellachie, który po prostu go zauroczył podczas podróży po Speyside. Pragnąc, by pobyt w jego hotelu stał się czymś naprawdę wyjątkowym, uznał, że warto serwować własną whisky. Powstała firma Copper Dog Whisky Limited, która weszła w spółkę z koncernem DIAGEO, zapewniającym zaopatrzenie, dystrybucję i... Master Blendera. Został nim Stuart Morrison, którego podpis znajdziemy na każdej butelce Copper Dog'a obok numeru serii i logo ze spanielem (które zaprojektował nie byle kto - znany ilustrator, Hugo Guinness).

Inspiracją do nadania nazwy whisky Copper Dog był "miedziany pies" przemyślna tuleja z miedzi, blokowana z jednej strony monetą, z drugiej zatykana korkiem; smukła i dyskretna, służąca do wykradania destylatu przez pracowników gorzelni - ukrywana najczęściej w nogawkach jakże ongiś (?) modnych szerokich spodni... Copper Dog to również nazwa baru we wspomnianym hotelu w niewielkim Craigellachie. Co ciekawe od 1891 roku jest tutaj czynna destylarnia o nazwie... Craigellachie, wypuszczająca obok blendów całkiem ciekawe single malty. Ale należy do koncernu Bacardi. Czym kierował się Piers Adam w wyborze whisky do swego nowo nabytego hotelu możemy się jedynie domyślać...

Copper Dog Speyside Blended Malt Scotch Whisky

Copper Dog jest kreacją mistrza kupażu Stuarta Morrisona z 2016 roku zestawiona z ośmiu single maltów z okręgu Speyside (wiadomo tylko, że jest tam whisky z Knockando, znanej jako rdzeń sławnego blendu J&B, Roseisle - dużej, nowej destylarni whisky, otwartej w 2010 roku oraz nadmorskiego Inchgower - wszystkie składniki dostarcza Diageo). Były one starzone w beczkach ponownego napełnienia z amerykańskiego i europejskiego dębu, świeżych beczkach po bourbonie i beczkach regenerowanych, a finalny mariaż dokonał się w 250 litrowych beczkach typu hogshead.

Produkt prezentuje się ekskluzywnie; etykieta, drukowana na "czerpanym papierze", wyraźna, z "odręczną" informacją o regionie, podpisem blendera, a także numerem partii z której pochodzi ta mieszanka. Producent na swojej stronie www nie kryje, że ta whisky słodowa no-age-statement (NAS) sugerowana jest miłośnikom rumu, ginu i innych mocnych alkoholi w... koktajlach. Można mieszać! Nieco zamieszania wprowadza również adnotacja na etykiecie, jakoby gorzelnia miała swoje korzenie w roku 1893. Czyżby jeden z dostawców składników miał taką historię (wskazywało by to na Knockdhu)?

Aromat: sporo owoców, gruszki, jabłka, winogrona, płatki śniadaniowe, miód, wanilia, skórka cytrynowa i szczypta cynamonu.
Smak: świeży i wyrazisty, wanilia, toffi, miód, babka biszkoptowa, jabłka, gruszki, pomarańcze, mleczna czekolada i odrobina korzennych przypraw.
Finisz: średnio długi, z nutami dojrzałych owoców z sadu, miodu, wanilii i słodkich bułeczek.

Artykuł Copper Dog Speyside Blended Malt Scotch Whisky pochodzi z serwisu lubimywhisky.pl.

Lagavulin 16 YO i Lagavulin 8 YO – nowe whisky w naszej Piwniczce!

adminwh — Fri, 03 Dec 2021 19:36:52 +0000

Lagavulin 16 YO to prezent na każdą okazję dla miłośników torfowych i mocnych whisky. Ponieważ cytujemy te pochodzące ze strony szacownej destylarni z Islay słowa tuż przed Mikołajem A.D. 2021, zachęcamy do lektury

Powinniśmy podkreślić: "dla miłośników torfowych i mocnych whisky". Ale, ale... przecież to czczony przez koneserów i ekspertów wspaniały destylat, "the king of Islay", nobliwa arystokratka z Islay, wręcz najważniejszy single malt końca XX wieku i wegług wielu najlepsza 'podstawka' na świecie! Podstawka! Lagavulin serwuje nam 43-procentowy 16 letni single malt pochodzący z beczek po bourbonie i sherry, gdy inne destylarnie sprzedają swój podstawowy produkt w wieku dziesięciu, góra dwunastu lat i o mocy zazwyczaj 40%. Ale jest to inna kategoria wagowa, cena również to potwierdza

Potwierdzają to doznania podczas degustacji: zarówno aromat jak i smak układają się w kolejno rozwijające się warstwy, stopniowo dochodząc do absolutnej pełni i harmonii smaku. Więc można by napisać - bierzemy w ciemno! Nawet niezbyt doświadczony entuzjasta single maltów odkryje więcej, niż zwykle - ale... nie jest to whisky najłatwiejsza w odbiorze, pierwsze kroki warto stawiać posiłkując się naszymi sąsiednimi wpisami

Lagavulin 16 YO Islay Single Malt Scotch Whisky

Stara, klasyczna destylarnia Lagavulin na kultowej wyspie Islay już ponad dwieście lat pracuje na swoje miejsce w świecie whisky. Pododno została stworzona (rok powstania 1816), aby kopiować sąsiadującą z nią Laphroaig, z którą zresztą była zmuszona toczyć prawdziwe wojny prawne u zarania swych dziejów (pisaliśmy o tym tutaj). Mówi się, że na szczęście kopiowanie im nie wyszło

Początkowo whisky Lagavulin była składnikiem popularnych blendów, w tym kultowego White Horse oraz (obecnie) whisky Johnnie Walker, teraz zaś w ofercie destylarni królują single malty (98% produkcji). Lagavulin 16 YO ukazała się na rynku w 1988 roku, wchodząc w od razu - jako reprezentant całej Islay (!) - w skład serii "Classic Malts" promowanej przez Diageo.

Whisky starzona jest głównie w beczkach typu hogshead po bourbonie z niewielkim dodatkiem beczek po sherry. Słód używany do jej produkcji pochodzi z Port Ellen. Jęczmień początkowo suszony jest gorącym powietrzem, później lokalnym torfem, aż zawartość związków fenolu osiągnie poziom 35 PPM (do lat 90-tych było to szacowne 90 PPM). To może po części (oprócz zgrabnego marketingu) tłumaczyć gwałtowny wzrost popularności marki... Co ciekawe, obecnym achom i ochom oraz rokrocznym nagrodom przyznawanym tej whisky "nie przeszkadza" powszechna wiedza, że Lagavulin 16YO jest (niestety), jak to w przypadku większości wypustów Diageo, filtrowany na zimno i barwiony karmelem...

Reasumując: Lagavulin 16 YO to potężnie dymna whisky, która powszechnie uważana jest za wspaniały trunek - warto spróbować go podczas cyklicznych degustacji w Folwarku Stara Winiarnia po to, aby móc powiedzieć: piłem wspaniałą whisky oddającą w pełni charakter kultowej wyspy Islay!

Aromat: bardzo bogaty, lekko oleisty, torfowy dym, morskie wodorosty, gorzka czekolada, toffi, suszone śliwki, jabłka, skórka pomarańczowa, prażone migdały, grzanka z masłem i dąb.
Smak: złożony, lekkie nuty sherry, migdały prażone w miodzie, gorzka czekolada, słone karmelki, suszone śliwki i figi, kandyzowana skórka pomarańczowa, pieprz i kłęby torfowego dymu.
Finisz: długi i potężny, susz owocowy, torfowy dym, nuty kakao i pieprzu.

Lagavulin 8 YO Islay Single Malt Scotch Whisky

Warto spojrzeć również na młodsze wydania z destylarni Lagavulin. W naszej Piwniczce zagościła whisky w wersji 8-letniej.

Lagavulin 8 YO zaprezentowana została w 2016 roku, kiedy to zakład obchodził 200-lecie swojej działalności. Dedykowana jest legendarnemu kronikarzowi Alfredowi Barnardowi, który w latach 1885-1887 odwiedził wszystkie 169 destylarni pracujących na terenie ówczesnego Królestwa Brytyjskiego. Swoje wrażenia z podróży spisał w liczącej ponad 500 stron księdze The Whisky Distilleries of the United Kingdom - według niektórych najważniejszej pozycji poświęconej tematyce whisky w historii. Jego cytat dotyczący niniejszej whisky: "Exceptionally fine" widnieje na każdej butelce Lagavulin 8 YO.

Z edycji limitowanej dwa lata później Lagavulin 8 YO przekształcił się w stały element oferty destylarni. Komponowany z destylatów starzonych w ponownie napełnianych beczkach po bourbonie i zabutelkowany z mocą 48% jest zapewne odpowiedzią producenta na wzmożony popyt i mniejszą dostępność "wiekowych" destylatów. Co ciekawe, Diageo ani słowem nie wspomina o barwieniu karmelem; whisky ma jasny, słomkowy kolor białego wina. Relatywnie bardzo młody wiek nie umniejsza jej walorów - whisky określana jest jako pełna, bardzo wyrafinowana z nutami węgla, mięty, ciemnej czekolady i słodkich, dymnych smaków. To bardzo dobry młody single malt, w przystępnej cenie

Aromat: świeży i wyrazisty, wanilia, miód, mleczna czekolada, jabłka, cytryny, ślady jodyny (znaczy... szpital) i morskich wodorostów, nuta pieprzu, niektórzy piszą też o linach cumowniczych
Smak: słodki i dymny, krem waniliowy, karmel, płatki śniadaniowe, orzechy laskowe w czekoladzie, skórka cytrynowa, szczypta imbiru i pieprzu.
Finisz: niezbyt długi (wiek robi swoje), nieco dymny, połączenie słodyczy owoców i wanilii z pikantnymi nutami pieprzowymi..

Czy każdy Lagavulin to majstersztyk? Zachęcamy do odwiedzin i degustowania - jesteśmy bardzo ciekawi Państwa zdania!

Artykuł Lagavulin 16 YO i Lagavulin 8 YO – nowe whisky w naszej Piwniczce! pochodzi z serwisu lubimywhisky.pl.

White Walker – Johnnie Walker wkracza do świata „Gry o Tron”

adminwh — Tue, 18 Sep 2018 11:45:45 +0000

Zimne whisky, dużo lodu i Gra o Tron. Tak zapowiada się rok 2019. Wówczas odbędzie się premiera ostatniego sezonu popularnego serialu. Marka whisky Johnnie Walker (Diageo) nawiązała współpracę z HBO i stworzyła limitowane edycje kultowej szkockiej, inspirowane złowrogimi Białymi Wędrowcami.

Na początek "The White Walker by Johnnie Walker", czyli whisky powstała z połączenia dwóch single maltów pochodzących z najbardziej wysuniętych na północ Szkocji destylarni - Cardhu i Clynelish. Wyczuwalny jest w niej smak karmelizowanego cukru, wanilii i czerwonych jagód. Butelka White Walker będzie zmieniać się w zależności od stopnia zmrożenia, prezentując piękne oszronienie. W optymalnej temperaturze na jej etykiecie widoczny stanie się niebieski atrament nawiązujący do lodowatych oczu Innych.

Białego Wędrowca będzie można kupić na całym świecie już w tym miesiącu, po 36 dolarów za butelkę 0,7. Kolejne edycje pojawią się od listopada do lutego 2019 roku - 8 single malt będzie inspirowanych siedmioma rodami Westeros i Nocną Strażą. Przykładowo whisky Targaryenów z posmakiem goździków i czerwonego jabłka, została wykonana przez gorzelnię Cardhu. Ma ona przywodzić na myśl postać Matki Smoków. Z kolei bursztynowy trunek inspirowany rodem Starków powstał w Dalwhinnie, jednej z najwyżej położonych destylarni w Szkocji. "Jest zimna i odległa jak Winterfell" - mówi Dan Sanborn z Diageo.

Znamy już wszystkie "pary" serii:

    House Targaryen - Cardhu Gold Reserve
    House Tully - The Singleton Glendullan Select
    House Stark - Dalwhinnie Winter’s Frost
    House Lannister - Lagavulin 9 Year Old
    House Greyjoy - Talisker Select Reserve
    House Baratheon - Royal Lochnagar 12 Year Old
    House Tyrell - Clynelish Reserve
    The Night’s Watch - Oban Little Bay Reserve

Artykuł White Walker – Johnnie Walker wkracza do świata „Gry o Tron” pochodzi z serwisu lubimywhisky.pl.

Archiwa: Diageo - lubimywhisky.pl

Talisker 10-letni (Skye) – karta whisky Restauracji Folwark Stara Winiarnia

Royal Lochnagar Highland Single Malt Scotch Whisky

Royal Lochnagar Highland Single Malt Scotch Whisky Aged 12 Years

Glenkinchie 12 YO Single Malt Scotch Whisky

Glenkinchie 12 YO Single Malt Scotch Whisky w Piwniczce Folwarku

Copper Dog Speyside Blended Malt Scotch Whisky

Copper Dog Speyside Blended Malt Scotch Whisky

Lagavulin 16 YO i Lagavulin 8 YO – nowe whisky w naszej Piwniczce!

Lagavulin 16 YO Islay Single Malt Scotch Whisky

Lagavulin 8 YO Islay Single Malt Scotch Whisky

White Walker – Johnnie Walker wkracza do świata „Gry o Tron”

Historia whisky

Typologia whisky

Sztuka degustacji

Pytania i odpowiedzi