Archiwa: Informacje - Strona 4 z 14

13 kwi 2022

Destylarnia Lagavulin i whisky z Islay – odwiedziliśmy Lag a’Mhuilinn

Folwarczny Klub Wina na początku kwietnia nawiedził w celach edukacyjnych wyspę Islay. W poprzednich wpisach przedstawiliśmy wrażenia z wizyty w destylarni Laphroaig, przedstawiliśmy cały proces produkcji whisky oraz doświadczenia z degustacji wody życia. Kolejnym naszym przystankiem na szlaku The Three Distilleries Pathway była destylarnia Lagavulin. Żwirowa ścieżka, którą podążaliśmy wzdłuż drogi z Laphroaig, w pewnym momencie odbija nieco od wybrzeża prowadząc w głąb lądu; krajobraz zostaje zdominowany przez zielone pastwiska i pasące się na nich owce. Jak wspominaliśmy, Islay była … Czytaj więcej…

12 kwi 2022

Destylarnia Laphroaig – tak smakuje whisky z Islay

Pasja do whisky zawiodła nas na Hebrydy Zewnętrzne (ang. Outer Hebrides, gael. Na h-Eileanan Siar); archipelag około 200 wysp na północnym zachodzie Szkocji, stanowiący jedną z 32 jednostek administracyjnych Szkocji. Wizycie w destylarni Laphroaig na wyspie Islay poświęciliśmy poprzednie wpisy, w których opowiedzieliśmy, jak miło i profesjonalnie nas tutaj powitano i jak powstaje tutejsza, bardzo charakterystyczna whisky. Wyjazd miał charakter edukacyjny, chcieliśmy „u źródeł” zdobyć wiedzę. którą będziemy starali się wykorzystać podczas cyklicznych degustacji whisky w Folwarku. Nie mogło zabraknąć degustacji … Czytaj więcej…

Jak powstaje whisky - Destylarnia Laphroaig

11 kwi 2022

Jak produkuje się whisky – Destylarnia Laphroaig, Islay cz. II

Jak wspomnieliśmy w poprzednim wpisie, pierwszym etapem na drodze naszej pielgrzymki po kultowej dla smakoszy whisky z charakterem wyspie Islay, była destylarnia Laphroaig. Samo nawiedzenie centrum dla odwiedzających tak żądnym nowych wrażeń sympatykom wody życia z Klubu Wina i whisky z Folwarku oczywiście nie wystarczyło – chcieliśmy więcej. Byliśmy pierwszą grupą, którą oprowadzano po destylarni po wymuszonym przez pandemię okresie przerwy! Na Islay powstaje whisky z charakterem. Najbardziej terroirystyczne są tutaj destylaty z Lagavulin, Laphroig i Ardbeg; czuć w nich … Czytaj więcej…

10 kwi 2022

Destylarnia Laphroaig, whisky z Islay – relacja z podróży do Szkocji, cz. I

Mówią, że wilka ciągnie do lasu. Dokładnie tak można powiedzieć o uczestnikach kilkudniowego wyjazdu edukacyjnego miłośników whisky na kultową wyspę Islay – jeden z sześciu tradycyjnych szkockich regionów produkcji whisky. Otóż nasz folwarczny Klub Wina, zahartowany w cyklicznych degustacyjnych bojach z whisky, zapragnął doświadczyć wyjątkowego klimatu wyspy i jakże charakterystycznego smaku tamtejszej „wody życia” – u źródeł. Na – nomen omen – dobry początek wspomnijmy o klimacie: zostaliśmy chłodno przywitani przez przenikliwy wiatr, deszcz padający praktycznie poziomo, czy też krupę … Czytaj więcej…

14 lut 2022

Cykliczne degustacje whisky w Starej Winiarni

Winiarnia zaprasza na cykliczne spotkania z „wodą życia”. Po „walentynkowej” przygodzie z whisky z Japonii najbliższe degustacje zdecydowanie powrócą do Szkocji i jej znanych i docenianych regionów: Islay, Speyside oraz Highlands. Szczegółowy harmonogram spotkań zawsze na stronie https://folwarkstarawiniarnia.pl/aktualne-imprezy. Najbliższa degustacja whisky odbędzie się w piątek, 18 lutego (18:00-20:00) i poprzedzi występ legendarnej Śląskiej Grupy Bluesowej (20:00). Przewidzieliśmy smakowanie pięciu ciekawych whisky: Ardbeg 5 YO Wee Beastie Single Malt The Talisman Blended Whisky – to „rodzynek” ze Speyside w zestawie whisky … Czytaj więcej…

6 lut 2022

Nikka Taketsuru Pure Malt Whisky

W 1918 roku młody Japończyk z ambicjami pojechał samotnie do Szkocji, aby odkryć tajemnicę produkcji whisky. To Masataka Taketsuru, założyciel Nikka Whisky i ojciec japońskiej „wody życia”. Urodził się w 1894 roku w rodzinie piwowarów sake w Hiroszimie, w 1916 roku ukończył technikum w Osace i tam też podjął pracę w firmie Settsu Shuzo. Dwa lata później przybył do Szkocji i rozpoczął studia na Uniwersytecie w Glasgow. Młody i pełen pasji odbywał praktyki w trzech szkockich gorzelniach: w destylarni Longmorn … Czytaj więcej…

3 lut 2022

The San-in Blended Japanese Whisky w Piwniczce Folwarku

The San-In whisky to produkt destylarni Kurayoshi należącej do Matsui Shuzo. Dla wielu fanów japońskiej whisky właściciel zasłużył już na niewygodne miejsce… w piekle. Ale po kolei. Mało kto wie, że w Kraju Kwitnącej Wiśni dopiero od 1968 roku alkohol oznaczony jako whisky był prawnie zobowiązany do zawierania… whisky właśnie. Nie tylko koncern Suntory przez dziesięciolecia nagminnie wykorzystywał tak luźne regulacje 🙂 Ale w przypadku Matsui miarka się przebrała z innego powodu. Matsui Shuzo od 1910 roku jest znany w … Czytaj więcej…

1 lut 2022

The Chita Single Grain Japanese Whisky – Folwark Stara Winiarnia

W prefekturze Aichi, w centrum Japonii, półwysep Chita i jego okolice słyną z rzemiosła w zakresie fermentacji. Destylarnia Chita, z której na półki naszej Piwniczki trafiła nowa whisky The Chita Single Grain, zajmuje powierzchnię ok. 50 tys. m2 i bardziej przypomina zakład petrochemiczny, niż destylarnię. Wybudowano ją w 1972 roku na wyspie Honshū, nieopodal wioski… Chita rzecz jasna, a pochodzący stamtąd destylat grain trafia do wszystkich blendów z portfela wielkiego koncernu Suntory. Do 2014 roku whisky zbożowa z destylarni Chita … Czytaj więcej…

29 sty 2022

Kanekou Okinawa Whisky w Piwniczce Folwarku

Shinzato to najdłużej działający licencjonowany producent awamori, japońskiego alkoholu rodem z Okinawy. Jego historia sięga ponad 500 lat; był to prestiżowy napój, którym cieszyła się szlachta Królestwa Ryukyu (1429-1879), hołd złożony dynastii Qing i szogunatowi Tokugawa. Co ciekawe Królestwo Ryukyu pozwalało w tamtych czasach (legalnie) wytwarzać ten trunek tylko 30 podmiotom. Gorzelnia od setek lat wiernie kierująca się mottem „Wajo Ryoshu” („dobre wino warzone w duchu harmonii”) była wśród tych wyróżnionych; działała wówczas jako „Kanekou”. Nawiązująca do tej nazwy Kanekou … Czytaj więcej…

23 sty 2022

The Glenlivet 12 YO Double Oak Single Malt Scotch Whisky

Destylarnia The Glenlivet została założona w 1824 roku. O jej historii pisaliśmy tutaj. Warto tutaj wspomnieć, że The Glenlivet, jest jedyną szkocką destylarnią, która prawnie może posługiwać się zaimkiem „The”. Jest to po prostu TA whisky – jedyna i niepowtarzalna. The Glenlivet 12 YO Double Oak Single Malt Scotch Whisky The Glenlivet 12 YO to nie tylko jeden z najpopularniejszych single maltów na świecie, ale również jeden z najdłużej produkowanych, jego premiera miała miejsce w 1933 roku, tuż po uchyleniu … Czytaj więcej…